銀座 葉景乃 １３

銀座 「寿司処 葉景乃」

最近、お店に伺うと
「今日はどんなの握ってみます？えへへへっ」
と言われます

親父さんもロボも、私から変な握りを注文されて
握るのを楽しみにしているようなんです

銀座 葉景乃 １２

銀座「葉景乃」

最近、私からリクエストするのではなく、
店主の方から変な寿司を
喜び勇んで出すようになってきました（＾＾；）

私、普通の寿司が恋しくなりつつあります（笑）

銀座 葉景乃 １１

本日２月９日（土）午前10時55分から放送の

「食彩の王国」

今回の食材テーマは「ネギ」

たま～に、このブログのコメント欄に入ってきてくれる
OKU村氏が、実は今回の担当ディレクター。

「ヒロキエさん、メネギを巻いた握りを出してくれる
お寿司屋さんを ご存知ないですか？」
との彼からの問い合わせに、
紹介したのは、もちろんここ。

銀座「鮨処　葉景乃」

「葉景乃」店主さんは番組
冒頭近くに登場予定でーす！
はたしてマンガは本人と似てるのでしょうか？(^^;
お楽しみに！

おっとそうそう、メネギの握りは今回
紹介した３つは登場しません。
もっと見た目が美しい～メネギ握りが登場しますからね。
皆様乞うご期待。






記念のエンドロール

銀座 葉景乃 10

ん～～でもまぁ 銀座のお寿司屋さんで
童心に帰るのも いかがなものでしょうかね？（笑）

銀座「鮨処 葉景乃」

銀座 葉景乃 ９

銀座 「葉景乃」

ご主人は“自由な発想”を尊ぶ気質の人。

食べてみたい組み合わせの握りを注文すれば、
どんなものでも笑顔で応じてくれます。

けして嫌な顔をしたりはしません。
私が通い詰める理由は、そこにあります。


２コマ目…牡蠣軍艦

食べやすく切った牡蠣の上に
ポン酢と唐辛子が振ってあります。


３コマ目…月見軍艦

シラウオとウズラの卵に、煮きり醤油。
これは今までに何度か、お客さんに
出したことがあるそうです。


４コマ目…白子ウニ軍艦

これは私のリクエストで誕生したもの。

白子とウニは、どちらも譲らない
風味の強いもの同士の組み合わせ。
どちらか一方の味が、相手の味に
消されてしまうということが無いのです。
融合よりも反発し合う感が強いです。
ところがこれがとっても美味。

まるで昔の馬場＆猪木、ＢＩ砲のタッグコンビ
みたいな軍艦巻きです（笑）
オススメです！



こうして見ていくと、「葉景乃」って随分と
くだけたお寿司屋さんに思えますが
こういうものを出してくれたりもするんですよ。



北海道産の本物のシシャモです。
これはやはり美味いですよ。
私はキャペリンも好きですけどね。

えっ、キャペリンって何かって？
う～ん、それについて知りたい方は
こちらの本をお買い求めになって、
１１６ページを読んでみて下さいね。

まぁ「キャペリン」で検索した方が早いんだけど (^^;

銀座 葉景乃 ８

銀座「葉景乃」記事も、今回で８回目となりました。
ということで、ロボさん、エイトマンとして登場で～す。

２年ほど前にＳＭＡＰが歌った、NTT東日本「フレッツ光」のTV
ＣＭソングを覚えていますか？

♪　光る海　光る大空　光る大地　行こう無限の地平線～　♪

あの節で歌いながら読んで下さいネ。
あれの元歌こそ、我が幼き頃のヒーロー「エイトマン」です。


ところで実際のロボさんが、どんなお顔なのかを知りたい方は、
こちらの女性が描いたスケッチを御覧下さい。
かなり似ています。



銀座「葉景乃」のＨＰが出来ました。
そのリンク集にこのブログがリンクされております。
イイんですかねぇ？
お店のサイトに、このブログをリンクしたりして (^^;)

銀座 葉景乃 ７

「マグマ大使」って、御存知ですか？
手塚治虫先生の原作マンガではなく、
ＴＶ放映された怪獣退治
番組の「マグマ大使」なんですけど。

ちょうど「ウルトラマン」と同時期に
放映されていました。

今回のマンガは「マグマ大使」を知らないと、
何が何だか訳が分からないかも (^^;)

今回「葉景乃」へお連れして、
「ジャイアント・ロボ」似のお兄さんを
初めて見た、この女性。

「あ、『マグマ大使』に似てる～！」

おお、そう言われてみると、たしかに。

ってことで銀座「葉景乃」のお兄さん。
今回は「マグマ大使」ならぬ
「ネギマ大使」として、ご出演していただきました。
マグロ大使の方が良かったかなぁ？

なので「ハカゲノ・ロボ」と「ネギマ大使」は
同一人物でございます。


同行者の記事

★「九州男児もホヤ食えた！」

★「ホヤホヤのホヤ体験！」

★「ホヤを喰うなら丸かじり！」

銀座 葉景乃 ６

この人の要望で、銀座「葉景乃」へ。
同じチームのこちらの人も参加。
その上、あの人まで加わって、或る計画について密談。

とは言っても結局、全く関係ないお喋りばかりして、二次会の
「GIN」へなだれこみ、皆で飲んで歌って解散しました。


以前、この記事で「焼いたホヤを食べたい」と書きましたが、
今回は同行のお三方にも「焼いたホヤを食べる」道連れに
なっていただき、その上「ホヤの体内水を強制的に飲ませて
あげる」という、とっても楽しいイベントにも
お付き合いしていただきました。

「葉景乃」を出る直前に主人が「あ、これ忘れてた！」と言って
急いで小さく握ってくれたのが、初夏の味わい「新子」。



変な「ホヤ企画」が無かったら、普通に美味しいお寿司を食べて、
幸せに終わった食事会だったことでしょう。
ブログネタを考えると、なかなかフツーでは終われない体質に
なっているのかもしれません（笑）

銀座 鮨処 葉景乃 ５

やっぱ、ハカゲノ・ロボが握る寿司は楽しいねっ！

この４コマに出て来る寿司の名前は正式名称ではありません。
正しい寿司の名が知りたい方は、こちらから探して下さいな。

銀座「鮨処　葉景乃」様、失礼いたしました　ｍ（＿＿）ｍ

銀座 鮨処 葉景乃 ４

昨年、「食い道５３店シリーズ：その４」で
紹介した銀座「葉景乃」。
久しぶりの登場です。

３月末、私とロレンスさんが初顔合わせ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロレンスさんの記事はこちら。

４月上旬、華麗叫子さんと、つきじろうさんが初顔合わせ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　華麗叫子さんの記事はこちら。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　つきじろうさんの記事はこちら。

どちらも「葉景乃」がその舞台となりました。

ちなみに４コマ目の「蒸しもの」は冬場のメニューなので、
３人をお連れしたときには出ていません。

古い漫画が懐かしくなった方、或いは見たことが無い方は
こちらも御覧になって下さいませ。
　　　　　→　「葉景乃①」　　　「葉景乃②」　　　「葉景乃③」

銀座 鮨処 葉景乃 ３

ホヤ・ジュースを飲んで今日も元気！

これ海水なので、水で薄めないと飲めないです。
ホヤを刺身で食べる場合、大抵はこの体内の海水をかけて出されます。
ホヤの刺身を食べたことがある方は大丈夫でしょう。
ただ、私のようにゴクゴク飲む人は、ちょっと珍しいかもしれませんね（笑）

私が初めてホヤを食べたのは、ぽん酢をかけた状態の
もので、何やら「牡蠣のような風味」がしました。
次に刺身にしてもらって何も付けずに食べてみると
今度は「甘味」を強く感じたのです。

その次には軍艦巻きで握ってもらって食べてみました。
この酢飯＆海苔との食べ合わせで強く感じたのは「苦味」でした。
ホヤは食べ方次第で随分と味が違って感じる面白い食べ物です。

私はホヤはてっきり、貝の仲間だと思っていたのですが、
図鑑で見てみたら、貝とは違う分類をされている動物でした。

動物界でもっとも進化したグループが、我ら哺乳類やら魚類が入る脊椎動物。

ホヤは面白いことに子供時代には幼生プランクトンとして
脊椎のようなものを持ち、海中を自由に泳ぎ廻っていますが
成体になると退化して、岩などにくっつきぱなしの固着性になるそうです。

この子供時代に脊椎のようなもの（背索）を持っていることから
ホヤは無脊椎動物から脊椎動物への移行段階にある動物
＝原索動物に分類されるんだそうな。

貝やタコ、イカの軟体動物よりも、エビなどの節足動物よりも、
ホヤが魚の次にエライとは？？？

ホヤって味が面白いですが、動物の分類学的にも面白いものなんですね。

そんなホヤを、銀座の寿司屋「葉景乃（はかげの）」で、
いろいろ食べ方を試している私も変な人なのかも。

次に「葉景乃」へ行ったときは、ホヤをよく食べる岩手での
食べ方のように、「焼いてみてちょうだい！」とリクエストするつもり。
いまから独りでワクワクしております。

銀座 鮨処 葉景乃 ２

ホタテの磯辺焼きとマグロのねぎまはホント逸品です。

先日ご一緒したabuyasuさんが、その二つの逸品を写真におさめています。
写真をクリックすると、画像が拡大されますよ。

もう一度、はいこちらを。

あと「葉景乃」で印象的なのがホヤですね。

ホヤって、その食感と甘みから 「海のパイナップル」と呼ばれているそうです。

私はあまりそんな風には感じていないんですけどねぇ？

ホヤはよく酢の物にして食べますが、先日、初めてここ「葉景乃」で

軍艦巻きにしてもらいました。

酢の物では感じなかった苦味の強さにちょっとびっくり！

う～ん、まだホヤの修行は足らないのかもしれません。

先日ご一緒したtakapuさんが、その写真をおさめました。

中トロの写真にカーソルを合わせると、ホヤの軍艦巻きが登場します。

もう一度、はいこちらを。

銀座 鮨処 葉景乃 １

前回、私の顔なじみの店として登場した「鮨処 葉景乃」。

「食い道５３店シリーズ」として引き続き紹介していきます。

このシリーズ、今回から「２回」で紹介します。

４回、５回だと時間が、かかり過ぎちゃうので。

間を空けてエピソードが溜まったら、３回目、４回目として
取り上げていくつもりですので、よろしくお願いいたします。

Ｂ級グルメ寄りの私ですが「寿司」のＢ級は、ちょっと私でも遠慮したい。

ですので「寿司」に限ってはこれから先、すべてA級の店を紹介していきます。

その第１弾が今回の銀座「鮨処 葉景乃」です。

と言いながら紹介自体は、かなりＢ級になりました（笑）。

またまた寿司そのものとは、まったく関係のない紹介の仕方で。

「ジャイアントロボ」に似ているというのは黒目がちの端整な顔立ちということです。
いま風にいうと「イケメン」ということですヨ（ﾎﾟｯ）

髪型はこんなスフインクスみたいなのじゃございません。

これは漫画的脚色ということで、お許し願いたいと存じます。

次回は寿司そのものにふれる予定です。
脱線しやすい性格なので自分でも心配 （＾＾；）