銀座 葉景乃 １６ 海苔巻き

日本人の大好きな海苔巻き

これにラー油を垂らしただけで

あ～ら 不思議！

異国の食べ物？に早変りです





こちらは「太巻き」

銀座の寿司店のカウンターで
これを注文して食べる客

そんな客は私の他には
いないかもしれません（笑）

ぐるなび

銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝 

銀座 葉景乃 １５ タコとイカのゲソ合体

銀座 「鮨処 葉景乃」

果たして隣の お客さんの正体は？？？
その答えは明日ネ


銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 葉景乃 １４ 貝づくし軍艦

銀座 「葉景乃」

早いもので「Team下戸！」結成から満２年が経ちました
結成１周年のときは３人で祝ったのですが
今年はtakapu殿が、青森の地へ旅立ったので
abuyasu殿と二人で、お祝いです

このところ、お疲れモードに入ったままのabuyasu殿
とても心配していましたが
この度 無事に生存していることが判明しました

元気づけに「葉景乃」での
我がまま注文による「合体寿司」の
いくつかを食べてもらうことに

見た目は凄いですが、どれも
似たもの同士を合体させているので
味の違和感は全くありません

はたしてこの合体寿司を
無理やり食べさせられた
食べたabuyasu殿は
めでたく元気になったのでしょうか？
↓
こちらへどうぞ


銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 葉景乃 １３ ホタルイカ

銀座 「寿司処 葉景乃」

最近、お店に伺うと
「今日はどんなの握ってみます？えへへへっ」
と言われます

親父さんもロボも、私から変な握りを注文されて
握るのを楽しみにしているようなんです


銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 葉景乃 １２ 鮑の肝握り

銀座「葉景乃」

最近、私からリクエストするのではなく
店主の方から変な寿司を
喜び勇んで出すようになってきました（＾＾；）

普通の寿司が恋しくなりつつある
今日この頃です（笑）

銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 葉景乃 １１ メネギ握り

本日２月９日（土）午前10時55分から放送の

「食彩の王国」

今回の食材テーマは「ネギ」

たま～に、このブログのコメント欄に入ってきてくれる
OKU村氏が、実は今回の担当ディレクター。

「ヒロキエさん、メネギを巻いた握りを出してくれる
お寿司屋さんを ご存知ないですか？」
との彼からの問い合わせに、
紹介したのは、もちろんここ。

銀座「鮨処　葉景乃」

「葉景乃」店主さんは番組
冒頭近くに登場予定でーす！
はたしてマンガは本人と似てるのでしょうか？(^^;
お楽しみに！

おっとそうそう、メネギの握りは今回
紹介した３つは登場しません。
もっと見た目が美しい～メネギ握りが登場しますからね。
皆様乞うご期待。




記念のエンドロール


銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 葉景乃 １０ 童心に帰る

んん～～でもまぁ
銀座のお寿司屋さんで童心に帰るのも
いかがなものでしょうかね？（笑）

銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 葉景乃 ９ 創作軍艦

銀座 「葉景乃」

ご主人は“自由な発想”を尊ぶ気質の人。

食べてみたい組み合わせの握りを注文すれば、
どんなものでも笑顔で応じてくれます。

けして嫌な顔をしたりはしません。
私が通い詰める理由は、そこにあります。


２コマ目…牡蠣軍艦

食べやすく切った牡蠣の上に
ポン酢と唐辛子が振ってあります。


３コマ目…月見軍艦

シラウオとウズラの卵に、煮きり醤油。
これは今までに何度か、お客さんに
出したことがあるそうです。


４コマ目…白子ウニ軍艦

これは私のリクエストで誕生したもの。

白子とウニは、どちらも譲らない
風味の強いもの同士の組み合わせ。
どちらか一方の味が、相手の味に
消されてしまうということが無いのです。
融合よりも反発し合う感が強いです。
ところがこれがとっても美味。

まるで昔の馬場＆猪木、ＢＩ砲のタッグコンビ
みたいな軍艦巻きです（笑）
オススメです！



こうして見ていくと、「葉景乃」って随分と
くだけたお寿司屋さんに思えますが
こういうものを出してくれたりもするんですよ。



北海道産の本物のシシャモです。
これはやはり美味いですよ。
私はキャペリンも好きですけどね。

えっ、キャペリンって何かって？
う～ん、それについて知りたい方は
こちらの本をお買い求めになって、
１１６ページを読んでみて下さいね。

まぁ「キャペリン」で検索した方が早いんだけど (^^;

銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
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17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 葉景乃 ８ エイトマンの歌で♪

銀座「葉景乃」記事も、今回で８回目となりました。
ということで、ロボさん、エイトマンとして登場で～す。

２年ほど前にＳＭＡＰが歌った、NTT東日本「フレッツ光」のTV
ＣＭソングを覚えていますか？

♪　光る海　光る大空　光る大地　行こう無限の地平線～　♪

あの節で歌いながら読んで下さいネ。
あれの元歌こそ、我が幼き頃のヒーロー「エイトマン」です。


ところで実際のロボさんが、どんなお顔なのかを知りたい方は、
こちらの女性が描いたスケッチを御覧下さい。
かなり似ています。



銀座「葉景乃」のＨＰが出来ました。
そのリンク集にこのブログがリンクされております。
イイんですかねぇ？
お店のサイトに、このブログをリンクしたりして (^^;)


銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
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17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 葉景乃 ７ ネギマ大使

「マグマ大使」って、御存知ですか？
手塚治虫先生の原作マンガではなく、
ＴＶ放映された怪獣退治
番組の「マグマ大使」なんですけど。

ちょうど「ウルトラマン」と同時期に
放映されていました。

今回のマンガは「マグマ大使」を知らないと、
何が何だか訳が分からないかも (^^;)

今回「葉景乃」へお連れして、
「ジャイアント・ロボ」似のお兄さんを
初めて見た、この女性。

「あ、『マグマ大使』に似てる～！」

おお、そう言われてみると、たしかに。

ってことで銀座「葉景乃」のお兄さん。
今回は「マグマ大使」ならぬ
「ネギマ大使」として、ご出演していただきました。
マグロ大使の方が良かったかなぁ？

なので「ハカゲノ・ロボ」と「ネギマ大使」は
同一人物でございます。


同行者の記事

★「九州男児もホヤ食えた！」

★「ホヤホヤのホヤ体験！」

★「ホヤを喰うなら丸かじり！」


銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
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17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 葉景乃 ６ ホヤづくし

この人の要望で、銀座「葉景乃」へ。
同じチームのこちらの人も参加。
その上、あの人まで加わって、或る計画について密談。

とは言っても結局、全く関係ないお喋りばかりして、二次会の
「GIN」へなだれこみ、皆で飲んで歌って解散しました。


以前、この記事で「焼いたホヤを食べたい」と書きましたが、
今回は同行のお三方にも「焼いたホヤを食べる」道連れに
なっていただき、その上「ホヤの体内水を強制的に飲ませて
あげる」という、とっても楽しいイベントにも
お付き合いしていただきました。

「葉景乃」を出る直前に主人が「あ、これ忘れてた！」と言って
急いで小さく握ってくれたのが、初夏の味わい「新子」。



変な「ホヤ企画」が無かったら、普通に美味しいお寿司を食べて、
幸せに終わった食事会だったことでしょう。
ブログネタを考えると、なかなかフツーでは終われない体質に
なっているのかもしれません（笑）

銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
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17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 鮨処 葉景乃 ５

やっぱ、ハカゲノ・ロボが握る寿司は楽しいねっ！

この４コマに出て来る寿司の名前は正式名称ではありません。
正しい寿司の名が知りたい方は、こちらから探して下さいな。

銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
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17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 鮨処 葉景乃 ４

昨年、「食い道５３店シリーズ：その４」で
紹介した銀座「葉景乃」。
久しぶりの登場です。

３月末、私とロレンスさんが初顔合わせ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロレンスさんの記事はこちら。

４月上旬、華麗叫子さんと、つきじろうさんが初顔合わせ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　華麗叫子さんの記事はこちら。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　つきじろうさんの記事はこちら。

どちらも「葉景乃」がその舞台となりました。

ちなみに４コマ目の「蒸しもの」は冬場のメニューなので、
３人をお連れしたときには出ていません。

古い漫画が懐かしくなった方、或いは見たことが無い方は
こちらも御覧になって下さいませ。
　　　　　→　「葉景乃①」　　　「葉景乃②」　　　「葉景乃③」

銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
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17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 鮨処 葉景乃 ３

ホヤ・ジュースを飲んで今日も元気！

これ海水なので、水で薄めないと飲めないです。
ホヤを刺身で食べる場合、大抵はこの体内の海水をかけて出されます。
ホヤの刺身を食べたことがある方は大丈夫でしょう。
ただ、私のようにゴクゴク飲む人は、ちょっと珍しいかもしれませんね（笑）

私が初めてホヤを食べたのは、ぽん酢をかけた状態の
もので、何やら「牡蠣のような風味」がしました。
次に刺身にしてもらって何も付けずに食べてみると
今度は「甘味」を強く感じたのです。

その次には軍艦巻きで握ってもらって食べてみました。
この酢飯＆海苔との食べ合わせで強く感じたのは「苦味」でした。
ホヤは食べ方次第で随分と味が違って感じる面白い食べ物です。

私はホヤはてっきり、貝の仲間だと思っていたのですが、
図鑑で見てみたら、貝とは違う分類をされている動物でした。

動物界でもっとも進化したグループが、我ら哺乳類やら魚類が入る脊椎動物。

ホヤは面白いことに子供時代には幼生プランクトンとして
脊椎のようなものを持ち、海中を自由に泳ぎ廻っていますが
成体になると退化して、岩などにくっつきぱなしの固着性になるそうです。

この子供時代に脊椎のようなもの（背索）を持っていることから
ホヤは無脊椎動物から脊椎動物への移行段階にある動物
＝原索動物に分類されるんだそうな。

貝やタコ、イカの軟体動物よりも、エビなどの節足動物よりも、
ホヤが魚の次にエライとは？？？

ホヤって味が面白いですが、動物の分類学的にも面白いものなんですね。

そんなホヤを、銀座の寿司屋「葉景乃（はかげの）」で、
いろいろ食べ方を試している私も変な人なのかも。

次に「葉景乃」へ行ったときは、ホヤをよく食べる岩手での
食べ方のように、「焼いてみてちょうだい！」とリクエストするつもり。
いまから独りでワクワクしております。

銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 鮨処 葉景乃 ２

ホタテの磯辺焼きとマグロのねぎまはホント逸品です。

先日ご一緒したabuyasuさんが、その二つの逸品を写真におさめています。
写真をクリックすると、画像が拡大されますよ。

もう一度、はいこちらを。

あと「葉景乃」で印象的なのがホヤですね。

ホヤって、その食感と甘みから 「海のパイナップル」と呼ばれているそうです。

私はあまりそんな風には感じていないんですけどねぇ？

ホヤはよく酢の物にして食べますが、先日、初めてここ「葉景乃」で

軍艦巻きにしてもらいました。

酢の物では感じなかった苦味の強さにちょっとびっくり！

う～ん、まだホヤの修行は足らないのかもしれません。

先日ご一緒したtakapuさんが、その写真をおさめました。

中トロの写真にカーソルを合わせると、ホヤの軍艦巻きが登場します。

もう一度、はいこちらを。

銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝

銀座 鮨処 葉景乃 １

前回、私の顔なじみの店として登場した「鮨処 葉景乃」。

「食い道５３店シリーズ」として引き続き紹介していきます。

このシリーズ、今回から「２回」で紹介します。

４回、５回だと時間が、かかり過ぎちゃうので。

間を空けてエピソードが溜まったら、３回目、４回目として
取り上げていくつもりですので、よろしくお願いいたします。

Ｂ級グルメ寄りの私ですが「寿司」のＢ級は、ちょっと私でも遠慮したい。

ですので「寿司」に限ってはこれから先、すべてA級の店を紹介していきます。

その第１弾が今回の銀座「鮨処 葉景乃」です。

と言いながら紹介自体は、かなりＢ級になりました（笑）。

またまた寿司そのものとは、まったく関係のない紹介の仕方で。

「ジャイアントロボ」に似ているというのは黒目がちの端整な顔立ちということです。
いま風にいうと「イケメン」ということですヨ（ﾎﾟｯ）

髪型はこんなスフインクスみたいなのじゃございません。

これは漫画的脚色ということで、お許し願いたいと存じます。

次回は寿司そのものにふれる予定です。
脱線しやすい性格なので自分でも心配 （＾＾；）


銀座 「すし処　葉景乃」
中央区銀座７－８－１４
tel：03－3575－0151

17：00～2：00
定休：日・祝