東京 くじら軒 ３

「くじら軒」には「支那竹飯」と人気を二分するサイドメニュー

「チャーシュー飯」もあります。

この二つは単に「支那竹」か「チャーシュー」か、どちらが多く

御飯にのっているかの違いなんですけどね。

あと乗っている具は白髪ネギとキュウリの漬物（Ｑちゃん？）。

全体に甘めのタレがかかります。

塩分高めの「ラーメン」も、この人気御飯類との組み合わせで

食べると、ちょうど良い案配になります。

ともかく「くじら軒」の支那竹は食感がいいんですヨ！

柔らかいのにコリッとした歯ごたえがたまりません。

麺類のみならず、めし物サイドメニューが美味い！！

「くじら軒」の大きな魅力のひとつです。

東京 くじら軒 ２

すっきりとしたスープは、魚系を中心とした深みのある味です。

さて、麺の方はどうでしょう？

「くじら軒」は細めの、真っ直ぐなストレート麺を使用しています。
この麺に関しては、好みがハッキリと分かれる様です。
スープがもっとよくからむ縮れ麺にするべきだという意見がかなり多いですね。

私はもともとカンスイ少なめのストレート麺を使う京都系のラーメンが
好きなので、「くじら軒」のストレートな細麺は、お気に入りです。

具としては、昔は「支那そば」には「ナルト」。
「ラーメン」には「薄くスライスしたゆで玉子」がのっていました。
現在は「支那そば」も「ラーメン」もすべて「ナルト」に統一。

八重洲店の店員さんにその理由を尋ねたところ、
玉子は傷みやすいのと、形がくずれやすいのとで止めたそうです。

全店すべてがそのようにしたのかどうかは分かりません。

最近のMOOKに載っていた本店の「ラーメン」の写真には
昔と変わらぬ「スライスゆで玉子」がのっかってましたから。

「スライスゆで玉子」は見た目も美しい具なので、
八重洲店でお目にかかれないのは、ちょっと残念です。

東京 くじら軒 １

久々のラーメンです。
１９９９年頃、月に１回ほどですが、電車に揺られて
ちょっとしたミニトラベル気分で食べに行ってました。

新横浜から市営地下鉄に乗って、センター北で下車。
５分ほど歩いて店へ到着。
それからの行列がまた凄まじかった。

現在では新宿、学芸大学、品川をはじめとして、都内にも支店が増えて、
いつでも食べに行けるようなラーメン屋さんに成長しました。

でも、苦労して食べに行った昔の「くじら軒」が懐かしい。
「そこ」に行かなければ食べられない唯一無二の味でしたから。

それが今では、いたるところで食べられるんですからね。
ちょっと魅力が薄れてしまうのは仕方ありませんね。

と言いつつも職場の近くに支店が出来て、大変に喜んでいる私なのです（笑）