築地 高はし １２

築地「高はし」

９コマ目の「例のコレ」とはコレです


早いもので、あれから もう１年が過ぎたんですねぇ

ＧＷ明けは、お客さんが少なめ

なので築地においては
いつもは控えめに食べている私も
若旦那の誕生祝い
ということで一人で爆食してまいりました

築地 高はし 11

築地「高はし」

前のシーズンまで、「かき豆腐」と同じ器に入って
出されていた「あんこう煮」。
今シーズンから黒くて大きくなった
新しい器で登場です。

「高はし」の若旦那に、聞きました。
「あんこう煮で、ギョク落ちって出来るの？」と。

若旦那、一瞬ためらってましたが
「チャレンジしてみますか？」と、すぐにニッコリと笑顔に。

前例の無いことをやるのが大好きな私。
そんな我がまま客の要望に、
笑顔で応えてくれる若旦那。

心から感謝してます。

「高はし」について、いろいろと知りたい方には
こちらが便利です。

さて「あんこう煮 ギョク落ち」、
お味の方は？

築地 高はし 10

築地「高はし」

どこかの店で「牡蠣の卵とじ」を食べた記憶は
あるのだが、「牡蠣」に「生卵に近い黄身」を
付けて食べた記憶は無かったと思う。

私にとっては、ありそうで無かった
新鮮な取り合わせでした。

築地 高はし ９

１コマ目
「あれっ？今日はお客さんが少ないなぁ」と店に入って感じた
とき、私の注文するサイドメニューは、こんな感じです。

「客が少ないなら、わいがいっぱい食べたるっ！」
そんな単細胞の私です。

右上がキュウリの「上新香」、その左隣は「やっこ豆腐」。
更にその左隣は「しらすおろし」。


２～４コマ目
サンマを食べるつもりで入店したら、

若旦那「今日はカマスの良いのが入ってますけど」

私「カマスかぁ。う～ん、サンマ食おうと思ったんだけど」

若旦那「あ、じゃぁサンマにしますね」

私「うう～ん、カマスも好きだしなぁ～…じゃぁ～せっかくだから、
　　サンマとカマスの両方、焼いてちょうだい！」

若旦那「ええっ！両方ですか！？…分かりました。
　　　　　一つの皿に見栄え良く盛り付けますね」

私「おお～、ブロガーの心を良く理解してくれてるねぇー（笑）」


とまぁ、こんなやりとりをした後、大きな皿に紅葉の葉などの
秋らしい趣向を施して、サンマとカマスの塩焼き、
両方を乗せて出してくれました。

さすがは日本料理店で修行した経験を持つ若旦那です。
この様な美しい盛り付けを、パパッと手際良くこなしてしまいます。

秋の味覚、サンマとカマスの食べ比べ。
とっても楽しく、そして充実した朝食でした。

んで軍配は果たしてどちらに上がったのか？？？




追 記

数日後、「高はし」若旦那のお馴染み手描きＰＯＰにも！？

築地 高はし ８

「高はし」の通常の穴子メニューは、ここで紹介しました。

今回は特別に１コマ目の中ほどに写っている「アナゴ丼」に
関するチラシも、お見せしちゃいます。

はい、これ　↓


ってことは、あの店前にぶら下がっているチラシ。
実は、あっしが作ったんでやんすよ、げひひっ。

「あなご丼」と「スーパーあなご丼」の違いは？

と、質問してくるお客さんが多くて、いちいち説明するのが、
大変だよぉ～、との店主の話をきっかけにして、漫画を
省いた形のチラシを作ったわけ。

「高はし」へ初めて突撃する予定の方。
もう一度これを御覧になって、予習復習をよろしく～。

あ、来週、築地は15、16、17日と、お盆休みだからね！
要注意だよ～！！

（『高はし』は18日も休みとのことです：築地王 情報）

築地 高はし ７

「高はし」へ食事に行って楽しいのは、
三代目店主自らが、いろいろと
裏メニュー的なものと
その食べ方を教えてくれること

これは常連客としての特典ですね　（＾＾）ｖ

築地 高はし ６

ある日「ウニの刺身」を注文した私に、三代目店主が突然
「食べ方をご指導しても宜しいでしょうか？」と言い寄ってきて
教えてくれたのが、この食べ方。

「うちは海鮮丼やってないんでね。　こういう食べ方を提案
させていただいているんですよー」とのこと。

ところで「高はし」店内に、気にかかるＰＯＰが　→　
これって、このときに書いて…

彼女も、あの男も、この男も、書いて…

なんと御大までもが書いてしまった（５月29日）のだから、
こういうことになるのも無理ないのか…。

築地 高はし ５

ＧＷも明けて築地の混雑も収まった様子。
２週間ぶりに朝メシ食べに行こうと築地へ繰り出す。

８号館エリアに入って、ふと目に止まったのは
「高はし」の店頭看板。
毎朝、店主が漫画入りPOP文字で書く広告が面白い。
本日は次のように書いてあった。

「今年のＧ・Ｗもハンパなく忙しかったけど…今日も多分
暇だろうなぁ…。今日はボクの誕生日。皆様お誘い合わせ
の上、助けに来て下さいませっっ」

何だ～誕生日だったのかぁ。
お誘い合わせの上って書いてあるけど、誕生日だなんて
いま初めて知ったから一人で来ちゃったよう…。

う～んよし、それなら私一人で２人分食って祝ってやっか！
私は「高はし」の前で、腹のリミットゲージを静かにはずした。
そして店内へ。

他の客はわずか２人。
あれ、いつもより寂しいぞ？
こりゃ２人前じゃなく３人前食ってやんなきゃ可哀想だな。

飯はいつものように一番、小さい茶碗の御飯。
ここ「高はし」では、なんと私は小食者で通っているのだ！

だが今日ばかりは、いつもと違う。
一つ食べては、ハイ注文、もう一つ食べては、また注文。

店主と奥さん、二人顔を見合わせて驚きの眼。
いつもは小食のこの人が…い、一体どうしちゃったの？

私：　御主人、誕生日おめでとう（ﾎﾞｿｯ）

奥さん：　えっ、何で知ってるんですか！？

私：　何でって、店頭のポスターに書いてあるでねぇの。

奥さん：　あ～私、あれ読んでないんです。

私：　…ぷっ。

そんな会話を挟みながら次から次へと平らげる。
あと３品ほど食べようかと思ったが、あいにく人と会う
時間が迫って来たので打ち止めと相成った。

ふふっ、みんなっ！
どうせ大食い野郎と呼ばれるならば、人のために
役立つ大食い野郎になろうではないかっ！
ゲフッ…。

築地 高はし ４

本日のランチタイム、築地王から声をかけていただき、築地王の
友人Oさんと３人で、「高はし」の春まつりへ参加。


★お知らせ

ＧＷ中の５月１日～４日の間に、こちらのラジオ番組に築地王の
出演が決定！
詳しいことは近々、築地王のこちらのサイトで発表されることと
思いますので、乞うご期待。

築地 高はし ３

築地「高はし」の穴子は、とても柔らかく煮込まれています。
口の中でとろけていく感じ。
間違いなく「高はし」での必食メニュー。
最初は普通の「あなご丼」から食べるのをオススメします。

さて、冬場の名物「あんこう煮」。
今年は残念ながらアンコウが不作だそうです。
そのため、３日に一度ぐらいしか
「あんこう煮」を出していない模様。

もしも「高はし」の看板に、「今日はあんこう煮あります！」
と書いてあったら、即突撃、即注文で食べて下さい。
早い者勝ちですよ。


２月１５日（木）銀座フェニックスプラザ（紙パルプ会館３Ｆ）にて
開催された「第６回　JFJC日本フードジャーナリスト会議」に参加
させていただきました。
主催は、わぐりたかし様。
今回はフリーライターの浅妻千映子さんと、
パティシエ世界一の辻口博啓さんが講演。

今回の内容については、私の隣の席で、し～っかりと講演を
聞いていた、初参加の女性、この方の記事を、お読み下さい。

築地 高はし ２

「ナショナルキッド」という子供向けヒーロー番組を
覚えていらっしゃる方はおりますか？

今日のバッタリブロガーさんはこちら！

築地 高はし １

私としては珍しい本日ネタ。
築地王のお誘いを受けて、築地の「高はし」へ行ってきました。
年に数回だけ行われる特別メニューの日。

本日、いただくことが出来たのは

①北海道釧路　ナメタカレイ
②無頭タラ
③越後村上　塩引鮭
④かわはぎ

どの魚も絶品でした。

私の方は今回「煮魚」のみを写真に載せたので、「焼き魚」の
③を御覧になりたい方、そしてもっと詳細な記事を、お読みに
なりたい方は、同行者のtakapu氏のブログでどうぞ。
彼が新しく購入したというカメラで撮影した写真が大迫力です。