銀座 すきやばし次郎 ３

祝　銀座 「すきやばし次郎」
２年連続「ミシュラン東京」★★★三ツ星獲得！

「すきやばし次郎」ならではの
独特の美味さ溢れる握り

それが
「アワビ」と「カツオ」です

でも最近の私は

酢が強めである
「すきやばし次郎」の酢メシが
最も合うネタは

「煮ハマグリ」！

なんて
感想を抱いています



銀座 「すきやばし次郎」
中央区銀座 4-2-15 塚本ビル Ｂ１Ｆ
tel：03－3535－3600

11：30～14：00／17：00～20：30
土　11：30～14：00
定休：日・祝

銀座 すきやばし次郎 ２

銀座 「すきやばし次郎」
「おまかせ」をお願いすると、
必ず出てくるマグロ３連発。

２コマ目の「赤身」、
見た目は、中とろにしか見えなかったんだけど…
味は「小トロ」って感じ （そんなのネェか？）

「これ本当に赤身なの？」と
聞く勇気は、「すきやばし次郎」では
さすがに出なかった（笑）

きっと冬場の赤身は脂が乗ってるんだね。


銀座 「すきやばし次郎」
中央区銀座 4-2-15 塚本ビル Ｂ１Ｆ
tel：03－3535－3600

11：30～14：00／17：00～20：30
土　11：30～14：00
定休：日・祝

銀座 すきやばし次郎 １

祝！

銀座「すきやばし次郎」
「ミシュランガイド東京2008」　三つ星 獲得！


以前「茹で海老の握り」ベスト３の話を
どこかでしましたが、私にとっての
ナンバーワンは、間違い無く、この
「すきやばし次郎」の茹で海老です。

茹で上がったその身に、温かさを残した
巨大な車海老。

数日前から予約をしてから店へ
行かないと「おまかせ」で出てこない
こともあるので、ご注意を。


２コマ目…2006年 撮影
３コマ目…2007年 撮影

右側の、海老の頭に近い方の置き方が
変わりました。

店主の小野二郎さん曰く、
「最初にエビミソが口の中に入るように」
とのこと。

82歳となった現在でも、
寿司への情熱と探究心は、
衰えることはないのですね。


銀座 「すきやばし次郎」
中央区銀座 4-2-15 塚本ビル Ｂ１Ｆ
tel：03－3535－3600

11：30～14：00／17：00～20：30
土　11：30～14：00
定休：日・祝