築地 虎杖 南店 ２
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受信： 2007年7月30日 (月) 12:46
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コメント
おっ！
私もちょっとお世話になったtakapuさんが
ラジオ出演ですか、おめでたい！
しかしラジオは聴けそうにないなぁ。(^^;
漫画では海老のヒゲが痛そうにささってますが
味も海老が痛いぐらい主張してたみたいですね（ｗ
化調を使うか使わないかは最初にぶち当たる問題みたいですね。
チャイナシンドロームが一時期話題になって
化調すなわち悪みたいな風潮が蔓延したこともありましたね。
私は化調のあるなしは特に気にしてませんが
使わないと美味しくならないんだったら
使って欲しいと思いますね。
投稿 習志野習志 | 2007年1月11日 (木) 00:32
遅ればせながらの、あけましておめでとうございます！
昨年は、東京での食い倒れの世界へ誘っていただき、ありがとうございました！
ところで親分さん！そ～いえばオレも「このweb2.0がすごい！」を買っちゃいましたぜ！
確かにイタリアンネタ掲載されてましたねぇ～！親分のブログのランクインとともに、これもまた嬉しい出来事でしたぜ！
とにかく、今年もますますの飛躍の年であって欲しいモンです！まぁ、今年もヨロシクお願いいたしますぜ！
Ｐ．Ｓ 今度はtakapuさんまでもラジオ出演ですかぁ～！コチラのグループはホント強者揃いだよなぁ～！スゲ～ぜ！！
あと、今回のエビも小さいながらも強者っスね（笑）
投稿 GIRUSAMA | 2007年1月11日 (木) 00:37
なんと！！！こんな素敵なご案内を展開くださって、ありがとうございます！
虎杖も、エビではなく牡蠣を使うと…いいと思いますよ（笑）。
投稿 takapu | 2007年1月11日 (木) 00:43
エビでヒロキエさんが釣れました！
ことわざ出来そう・・・。
投稿 つたまる | 2007年1月11日 (木) 00:56
★習志野習志さま
また御主、URLを入れ忘れおったなぁ～。
化調については、色々な意見があるよね。
絶対使ってはいけない、なんてルールは無いんだけどなぁ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月11日 (木) 02:30
★GIRUSAMA 今年もよろしくお願い致します
おお、紹介された本を買ってくれたのか？
かたじけない。 ありがとう！
年１イタリアン会会長のGIRUSAMAとすれば、イタリアンの紹介漫画が本に載ったのは、やはり嬉しいことでっか？
投稿 ヒロキエ | 2007年1月11日 (木) 02:36
★takapu様
万全の状態でラジオ出演に望んでくだされい！
スタジオ入りして果たして獅子舞となるのか？スッポンとなるのか？
と、abuyasu殿が期待しておりました。
白目男になるのだけは自粛された方が良いかと。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月11日 (木) 02:39
エビ油が問題だったのですね。tsukijigoさんの感想とほぼ同じです。
それにしても、エビ本当に突き刺さったのかと思いましたよ。
それからリンク設定の件、どうもありがとうございました。早速掲載させていただきました。
投稿 西新橋一時勤務 | 2007年1月11日 (木) 04:34
★つたまる様
桜エビは、お好み焼きに入れても美味しいよね。
私も大好きなんだけど、このラーメンとの相性は…。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月11日 (木) 06:07
★西新橋一時勤務さま
会ったことがある人のみをリンクする、というのも面白いですね。
くにちゃんと同じやり方ですね。
でもゴージャスカレー姉妹と会うのは、ちと難しいけどなぁ、と心配しておりましたが、早速くにちゃんが掟を破ってました（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月11日 (木) 06:23
記事内リンクありがとうございます♪
１コマ目の、小きざみに震えながら固まってる姿が
ステキですわ（笑）。
ラーメンの素材は、それぞれ良いものだなと納得
できるんですけどねぇ～。
絵でいえばデリケートなデッサンを丁寧に下書き
したのに、なぜかペンキをぶちまけて台無しにした、
という感じで・・・。
ほかのブログで好評なのは、もしかしてエビ油を
控えめにした基本バージョンなのでは？とも思います。
投稿 tsukijigo | 2007年1月11日 (木) 07:30
甲殻類好き（ヒロキエさん命名）のワタクシなら
けっこういけちゃうお味かも～ なーんちゃって！
桜エビで思い出した！
いつか送りますわ♪
投稿 蓮花 | 2007年1月11日 (木) 07:56
今ラジオブームなのかしらん？？ラジオはテレビに較べたらやっぱり聴衆者が少ないですよね。ラーメンから話しそれた！！！化学調味料ね。。確かに入れると美味しくなるのでしょうが。。要は味の相乗効果が上手くいけば「美味しい」ってなるんですよね。確かイノシン酸とグルタミン酸だったと。。ダシ一つでもなかなか難しいですよね。
投稿 ワコメ | 2007年1月11日 (木) 08:03
ラーメン界のドンはマイミクですが、ブログの方はあまり見ないので新鮮でした。ラーメンの評論家って人たちが昔はいましたよね。今は新店・新メニューの紹介が主のようですね。
エビが刺さっても冷静。よほど麺が旨いんでしょう＾＾；
ゴージャスカレー姉妹。。お会いするのは難しいようですね。二郎が残ったらきれいに食べてあげるのに。さすがに失礼だと思い、さっそく掟破りしました。
投稿 くに | 2007年1月11日 (木) 08:19
ぶっ、え、えびが刺さってるよ・・・。
数ヶ月後のラーメンの姿が楽しみですネ。
ちなみに今日のらじおは白目男takapuさんの出演を楽しみにしてますの。
だってやっぱりあれくらい気迫がないと・・・笑
投稿 あな | 2007年1月11日 (木) 09:59
なるほど、海老が刺さってくるわけですか（笑
今の状態も食べておきたいような．．．。
でも、きっと日々味が変わってるんですよね。
takapu氏は、きっとニューキャラで登場しそうな気がします。
どんなキャラか期待♪
投稿 abuyasu | 2007年1月11日 (木) 10:16
おやびん
私も今朝、今年の初築地行ってまいりましたぁ～
紫さん絶賛の又こい家のまぐろ一本丼食べてきました
頭も胃も寝ぼけ状態ですた(-.-)Zzzzz
とても連食どこではありませんでした(>_<)
今年は築地も少し進出しようと思ってます。
初心者なんで、虎杖は表店のカレーうどんあたりから
行ってみたいと思います。
今年もよろしくお願いします。
投稿 Kisako | 2007年1月11日 (木) 10:26
遅くなりましたが・・・
今年もどうぞよろしくお願いいたします。ぺこり。
takapuくんのラジオ、今朝までは覚えていたのに・・・
気づいたのは１２時でした(笑
聞きたかったなぁ・・・
ラーメンの謎は『桜海老』でしたかっ！！
海老の風味って、美味しい時が多々だと思ってましたが、
強すぎると、尖がってるんですねぇ～。
でも、キレイなスープのラーメン、
美味しそうで食べてみたい♪
投稿 裕子ママ | 2007年1月11日 (木) 14:32
①話からは予想外の②第２コマですっ。
そういうことでしたか。
オープンする前にも工夫を重ねたんでしょうけど、さらにさらにあれこれ試行錯誤が続くのでしょうね。お邪魔して余計なこと呟いてこようかな（笑）。
投稿 まさぴ。 | 2007年1月11日 (木) 20:02
年末に私も頂いたのですが、やはり桜エビの風味が強くて、ユズ胡椒やネギ油があまり感じられなかったですね(^_^;)
あと、あのスープであれば豚肉よりも、イカとかエビをいれた方が合うと思いますね。
虎杖のうどんは未食なので、ぜひ近いうちに頂いてみたいと思います♪
投稿 ちはやまこと | 2007年1月11日 (木) 20:35
★tsukijigo様
昨年12月30日に初めて行く。
そのときのスープときたら、もう海老の風味というよりも、海老の臭みと言った方が正確な位、シンドイもの。
２回目は今年１月５日。
海老味は、ほとんど感じられない位に抑えた味に。
ニンニクを入れてもらったが、小さじ１杯程の量なので、さほど味の変化は感じられず。
３回目、１月９日。
小ライスも一緒に注文して、後半スープにぶち込み、おじやにしてみる。
取り立てて話す程のことはなし。
この日は、やたら塩分高め。
「スープにスルメを入れたの？」と聞いたら、「はい、よく分かりましたね！」との答え。
更に「醤油ラーメンよりも、塩ラーメンの方が難しいからね」と言ったら、うなだれてしまった（笑）
まぁこれからも変化を楽しみにちょくちょく行ってみるよ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月11日 (木) 23:35
★蓮花さま
いくら甲殻類好きの蓮花さんでも、この桜海老油はキツイすよ。
えっ！桜海老送ってくれるの？
そうか、静岡だもんねぇ～、うひひっ楽しみ。
ありがとうございまぁ～す。
以前、蓮花さんは、桜海老で「桜」の文字を書いたよね。
あの書は衝撃的な作品でした。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月11日 (木) 23:40
★ワコメ様
ラジオって結構聞いてる人は多いかも。
ラジオ出演が、一体どれだけブログのアクセスアップに反映されるものなのか？
とても気にはなるところ。
ラジオを聞いてる人というのは、大抵は運転とか何か他のことをしながら聞いているはず。
耳からのみの情報で、果たしてどれだけの人が、ブログを見に来てくれるのだろう？
投稿 ヒロキエ | 2007年1月11日 (木) 23:56
ヒロキエどん、今日のはとっても可愛くってよ♪
今年の鼻ピーは桜海老が流行ったりして。
化調を使わないラーメン、芦屋にもあります。漁師屋ラーメンって言います。初めのころは、魚臭いの不味いのと評判は散々でしたが、今は味も安定して大人気店ですよ～。↓↓↓
http://www.country-online.org/kobekko-gohan/2006/08/14/#000062
だからこのラーメン屋さんのおじちゃんガンバレー応援してるじょー！！
投稿 早坂 | 2007年1月12日 (金) 00:06
こんばんは。
あらー！聞き逃しました！
会社で1日中かかってたのですが、今日は忙しくて
耳を傾けてる暇がありませんでした。
DJ TARO氏の番組ですね。
その時間にブログ紹介コーナーがあって、以前
たあぼうさんが紹介されてました。
やっぱりアクセスはかなりのもので、カウンターが
相当回ったとおっしゃってました。
でもヒルズデビューじゃなくてたぶん電話取材とかを
放送だったかと思いますが、あのtakapu氏はどーだったのやら。
楽しみでございますよ。これから彼のトコ行ってきます。
こうしてまたアクセスが増えるという訳でf(^^;)
それでは、失礼しました。
投稿 USHIZO | 2007年1月12日 (金) 02:12
★くに様
ラーメン界のドンとマイミクの、ドンマイくにちゃん。
今年はオイチャンは久方ぶりに、ラーメンの食べ歩きも少しづつ復活しようかなと考えてます。
私の出没エリアの日本橋、銀座、新橋はラーメンの良い店がちょっと少なくてねぇ。
元ラーメンマニアとしては、淋しいのれす。
ラーメンだけは、このエリアを飛び越えて、東京各地の店を紹介しちゃおうかなぁと思うのよ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 10:12
★あな様
５号機あなちゃん、「八眞茂登」突撃、ご苦労でござった。
よく考えたら、これで「リト岩会」メンバーは全員「八眞茂登」へは突撃済みとなったのよ。
白目男takapuのラジオ出演は、スタジオからではなく電話取材を受ける形だったね。
普段と変わらぬtakapu節でした。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 10:20
★abuyasu様
ラジオ出演のtakapu～氏は、いつものtakapu節ではあったものの、「ひるどき」「カキタベ！」的な印象の強い、麺固め的なtakapu～氏でした。
番組自体もえらく真面目でした。
次回「リト岩会」幹事のabuyasuさん。
お店の選定、楽しみにしとるよ。
でも沖縄日帰りとかは勘弁してね（ぷっ
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 10:29
★kisako様 今年もよろしくお願い致します
＞私も今朝、今年の初築地行ってまいりましたぁ～
＞とても連食どこではありませんでした(>_<)
あのねkisakoさん、「築地＝連食」じゃないからね（笑）
ど～うも、kisakoさんを最初に築地へエスコートした人が、毎日築地連食男のtsukijigoさんなもんだから、誤った先入観が付いてしまった様な…。
ちなみに私は一人のときは築地で連食したことは無いのよ。
これ本当よ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 10:40
takapu～さんは、あれ、電話でしたの？
DJさんがよ～しゃべるから（DJ TAROさんゴメンね）早くtakapuさんを出せー！ってワタクシ暴れだしそうになりましたのでございますのよ。
投稿 早坂 | 2007年1月12日 (金) 14:08
こんにちは
日曜日のお昼に♪と思って調べたら、残念なことに定休日でした｡｡｡
やはり築地の日曜日はお休みが多いようなので、味が安定した頃にお伺いしたいです。
日曜日のランチはどこへ行こうか悩んでおります。幸せな悩みです^^
投稿 くみ | 2007年1月12日 (金) 14:10
ラジオって深夜ものが結構面白かったりするよね。昔は受験勉強しながらラジオ聞いてた受験生って多かったんじゃないかな？私はその世代ではないのでｗ。
今は車にMDやCDチェンジャーついているから、クルマでもあまり聞いてない人もいるかもね。。（その1人）
たまに聞くと以外と翌日も聞きたくなるんよねぇ。
ＵＤＯＮ食べに来る時はいってねー。マイカー洗車しておきます。。
投稿 ワコメ | 2007年1月12日 (金) 15:49
食べるとエビが食いついてくるラーメンなんですね！(^o^)/
桜海老が大好物なので、このままでもオッケーなんだけど〜〜。
味が改良される前に食べにいかないと！
今日は外観だけ見てきました。
takapuラジオ、会社で聴こうとしたら、
名前が紹介されたところで見つかって阻止された〜〜。
いや〜、絶妙なタイミングでしたワ。(^^;
意外なことに、真面目な内容だったみたいですね。
投稿 ジジ飼い | 2007年1月12日 (金) 17:08
★裕子ママ様 今年もよろしく お願いいたします
takapu〜ちんのラジオを聞き逃しましたか？
でも大丈夫、そんなあなたへ心強い味方。
「怪傑ロレンス」、いや「解決ロレンス」と呼ぶべきね。
ここへ飛んで、クイズに参加しなはい。
↓
http://pub.ne.jp/lawrence/?entry_id=493224
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 17:22
★まさぴょん樣
ここの厨房でラーメン作っているメガネの方は、研究熱心です。
でもラーメンとは、あんまり今までに関わりは持ってなかったみたいですね。
客の意見を聞く姿勢はあるので、遠慮なく「余計なこと」をバンバン言ってあげて下さい。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 17:27
★ちはやまこと樣
年末はおそらく「海老風味強烈週間」だったんじゃないでしょうか。
たしかに、このラーメンなら豚ロースは必要ないねぇ。
魚介類を具にした方がイイよね。
メガネ店員さんは「私、しゃぶしゃぶが大好きなんで、こういう肉を入れたかったんです」と言ってました。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 17:32
★早坂さま
＞今日のはとっても可愛くってよ♪
あ、しまったぁ〜、歯むきだしのワル笑顔を描き忘れてもうた！
気をつけなきゃ（謎）
早坂さん、お会いするときはお互いに桜エビの鼻ピーを目印にしましょうか。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 17:39
★USHIZO様
同級生takapu氏のラジオ出演を聞き逃しましたか？
でも大丈夫…
（以下、裕子ママへのレスと同文）
ああ〜このラジオは以前、御主が「うどんのブログがラジオで紹介されてました」と言っていたあの番組なのかぁ〜。
ラジオ放送終了後にtakapu氏から電話があり、今回の出演は電話取材でしたと言ってたよ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 17:47
★早坂さま
早坂さんの「お〜ロレンス！おお〜ロレンス様！！」の願いが通じましたな。
takapu氏の声は、聞いた通りです。
でも実際に会うと、また印象は変わると思いますよ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 17:57
★くみ樣
日曜日なら、やはり築地は避けて、銀座あたりで食べるのが良いのではないでしょうか。
どの店で食べるべきか悩むのは、たしかに贅沢な悩みです。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 18:00
★ワコメ様
私の世代は、ほとんど皆、深夜放送を聞いてましたね。
私はほとんど聞きませんでした。
天の邪鬼だったもので。
私も普段、自分で車を運転するときはラジオではなくて、CDとかMDから音楽を聴きます。
でも仕事で長時間、運転となったら、やっぱりラジオも聞く様になるでしょうね。
ニュースとか道路交通情報とかも聞くでしょうからね。
四国上陸も視野に入れてますよ〜（＾＾）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 18:07
★ジジ飼い樣
takapu氏のラジオ出演を聞き逃しましたか？
でも大丈夫…
（以下、裕子ママへのレスと同文）
桜エビは私も大好きです。
そんな私でも堪え難いほどのエビ臭でございました。
でももう今ならエビ臭は消えたでござる。
私の方も近いうちに、ジジ飼いさんお気に入りの「蘭州」へ突撃を敢行せねばなりませんなぁ。
変なメニューが豊富な店だから、「味」よりも「ネタ」を期待して行ってみっかな。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月12日 (金) 18:14
自分の周りにもラーメン屋さんで働いてる友人が
結構いますが、無化調ってのは難しいらしいですね。
今のお客さんの舌は化調に慣らされているので
入れないと「まずい！」と言われるらしいです。
難しいものですねぇ。
投稿 samurai | 2007年1月12日 (金) 21:46
★samurai様
無化調ラーメンを作るのって、難しいんでしょうね。
私は数年前、無化調ラーメンを随分と食べ廻りました。
何～んか物足りなさを感じるラーメンだなぁ、と思うことがしばしば。
でも段々と慣れました。
その結果として、化調の強いラーメンには敏感になりましたよ。
化調味のラーメン店が多い築地の地で、この虎杖南店の「化調に頼らないラーメンを作りたい」という意気込み。
それは、評価してあげたいなと思ってます。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月13日 (土) 09:13
☆ヒロキエさまご一行様
＞早坂さん、お会いするときはお互いに桜エビの鼻ピーを目印にしましょうか。
それもいいですけれど、桜海老だけですと遠目からは見えにくいですので、口にまん丸オレンジを入れて両耳にバナナを刺してお会いするのっていかがかしら？
八つ墓村っぽくバナナを鉢巻で頭に巻いて走って出て来られてもかまいませんことよ♪
投稿 早坂 | 2007年1月14日 (日) 23:06
またまたフォローしていただき、
ありがとうございました。
今回の殊勲賞は早坂様ですね（賞品はないけど）
桜海老は大好きですが、日本のラーメンには？ですね。
昔々、青山の麺屋武○で蝦油を使い出して（おいしくない）、
それは頼まなきゃいいとしても、入れない分まで味が変わってしまい、
それからすっかり行かなくなったことを思い出しました。
今はどんな味かわかりませんが･･･
投稿 ロレンス | 2007年1月14日 (日) 23:58
早坂様、それは「丑三つの村」かと・・・☆
http://blog.livedoor.jp/vivajiji/archives/50850820.html
投稿 tsukijigo | 2007年1月15日 (月) 07:39
すみません、元ネタは同じでしたね。何度もリメイクされて。
http://www7.ocn.ne.jp/~yokomizo/haiyaku-yatuhaka.html
（↑配役比較）本題から脱線しすぎで失礼・・・☆
投稿 tsukijigo | 2007年1月15日 (月) 08:17
★早坂さま
ああ八墓村の、あの格好ですね。
承知しました。
鉢巻に懐中電灯を２本、角みたいに刺し込んで、フンドシ一丁で登場します。
tsukijigoさんが。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月15日 (月) 23:09
★ロレンス様
今回のtakapuラジオ出演編も、ご苦労様でした。
皆、本当にありがたがっていますよ。
男を上げおったのぅ御主。
青山「武蔵」かぁ、懐かしいなぁ。
新宿「武蔵」の海老油使いの方は、それなりに成功してると思ったけどねぇ。
青山も新宿も、もうずっと「武蔵」とはご無沙汰だなぁ。
久々に行きたくなったわい。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月15日 (月) 23:14
★tsukijigo様
tsukijigoさん。
という訳で、八墓村のいでたちで、目印係りお願いね。
とてもお似合いだと思います。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月15日 (月) 23:16
★tsukijigo様
「八墓村」と、tsukijigoさんとは、何となく共通性がある様な気がしてきました。
何故なのでしょう？
投稿 ヒロキエ | 2007年1月15日 (月) 23:19