銀座 煉瓦亭
明治創業の銀座「煉瓦亭」には、カツレツをはじめ、
それぞれのメニューに歴史と伝統があります。
きっと、このハムライスにも何か歴史があるのでしょうね？
どなたか御存知ないかしらん（笑）
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» ハムライス@煉瓦亭(銀座) [今日のいっぴん 2005]
☆☆(うまかった)
ハムライス 1,250円
今日のランチは、ハムな気分。
ということで、ココ。
銀座の洋食屋さんの代名詞、全国にその名を轟かす超有名店。
この方の記事に触発されて、早速ごぉ。
11:55着で、店内... [続きを読む]
受信： 2007年1月18日 (木) 23:02
» 「煉瓦亭」のハムステーキ [東京の可視化]
明治28年創業の洋食屋さん、2007年には112周年を迎えます。洋食というジャンルを作り出し（注）、それが家庭の味にまで定着したことに鑑みて、日本の食文化に貢献した、一飲食店という枠を越えたお店と言えるのではないでしょうか。と、格調高く滑り出せたかな、ヨシヨシハム... [続きを読む]
受信： 2007年1月20日 (土) 21:30
» スパム考 [薔薇の木に薔薇の花咲く]
SPAM（スパム）・・・語源はスパイス・ハムらしいです。迷惑メールのspam（スパム）とは大文字・小文字で区別するようですね。
ある方のブログを読んで、思い出した サイパンで食べ損なった 『スパムサンド』 ・・・。
ローカルなスーパーで買い物中に 見つけて「食べたい～」と思ったのだけれど、ツレアイに「えぇ～、買うの～？」と けげんな顔をされて 諦めたもの。
その後、帰りの空港に向かうバスの中で「果物とスパム缶は持ち込めません」と聞き、あの時に食べておかなかったのを激しく後悔したので... [続きを読む]
受信： 2007年1月21日 (日) 15:17
» 煉瓦亭のハムライスとカキフライ [ゆる〜り、ゆるゆると〜]
昨日のランチは、煉瓦亭に行ってきました。
昨年11月のオフでカキタベ！のtakapuさんに
銀座のカキフライのおすすめはどこですか
と質問したときに
煉瓦亭！
と回答されたんです。
これは行かなければ！
ち... [続きを読む]
受信： 2007年1月24日 (水) 01:03
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コメント
美しいピンクのハムが大胆ですね～
味がＡ級なのは良いとして、お値段もなのですか！
ちょっと意外。
三丁目の煉瓦亭は母親と一緒に行った事があります＾＾
有名な銀座の洋食屋さんということで、とっても喜んでいました。
投稿 55aiai | 2007年1月17日 (水) 23:56
うまそうですねえ
乗っかってるハムだけたくさん食べたい
ハムライスって
チキンライスのチキンが
ハムになっただけのモノだと思ってました
投稿 minerva | 2007年1月18日 (木) 00:55
な、なんですかっ！？これはっ！？(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ！
五反田相場で、推定600円程度とお見受けしますが・・・
いかほどなのでしょう・・・？
投稿 べほまずん | 2007年1月18日 (木) 00:57
なんてワタクシ好みのビジュアル．．．。
さっそく．．．。
．．．つづく
投稿 abuyasu | 2007年1月18日 (木) 01:04
おそらく、ハムを使った名物料理として、「ハムカツをメニューに載せると、チョウシ屋の二番煎じだとお客さんに言われてしまう」と思った当時の厨房の方が、勢いで作ってしまったのではと。
でも、もしかしたらチャーハンからヒントを得たのかもしれませんね。
投稿 takapu | 2007年1月18日 (木) 01:06
煉瓦亭さんは地方の友人を案内すると 喜ばれますよね。
ポークカツレツやオムライスやメンチカツは 有名ですが、こちらは知りませんでした。
サイパンで食べ損なった「スパムサンド」が思い出されます。あぁ～心残り・・・（笑）。
投稿 shizuku | 2007年1月18日 (木) 01:25
そのビジュアルはなかなかですね。
takapuさんが、煉瓦亭のカキフライを
オススメしてくださったので、
私はカキフライを食べたいなと思っています。
でも、値段もＡ級なんですよねぇ。。。
投稿 Kisako | 2007年1月18日 (木) 01:32
家庭のチャーハンならハムを使うことは良くあると思いますが、ちゃんとしたレストランで、しかも上に１枚載せるとは。
老舗でなければ認められない大技ですね。
投稿 西新橋一時勤務 | 2007年1月18日 (木) 02:51
これは食べてみたいですね！
このビジュアルでＡ級の味とは・・。
最近銀座進出しようと企んでます。
投稿 くに | 2007年1月18日 (木) 07:26
高級洋食店にもこんな意表をつかれるような品があるのですね！ハムが○でなくて□ってところが、こだわりのハムと見受けられます。てかてかてかってるしぃ～。
ライスはブイヨン味ぽいように思えます。これのケチャップ投入バージョンもあったら面白いのに。紅白ハムライス合戦！（意味不明です）
投稿 ワコメ | 2007年1月18日 (木) 07:59
★55aiai様
aiaiさんは以前「梅林」の記事内で、「トンカツの考案者は煉瓦亭のご主人」という話にふれてましたね。
このハムライスは、たしか1,200円位だったような気がします。
間違えていたらゴメンサイ。
あまり値段のことは覚えていないタチなもんで（＾＾；）
1,000円を超えると（４桁になるとかな）、Ｂ級とは言えない値段ですわね。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 08:43
★minerva様
ライスの部分は正式なピラフではないピラフ。
いわゆるピラフ風の炒め御飯です。
ハム、玉ネギ、マッシュルーム、グリーンピースの混ざり方が、エエ按配ですわ。
是非、召し上がってみて下さい。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 08:51
★べほまずん様
＞五反田相場で、推定600円程度とお見受けしますが…
ところがその倍くらいの値段なのよ、これが。
たしかに見た目の印象からすると、ど～う見ても1,000円を超えた食べ物には見えないよね。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 08:55
★abuyasu様
おっ！突撃体勢に入りましたな（＾＾）
弾丸野郎の「Ａ級店のＢ級料理」レポ、楽しみにしてまっせ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 08:59
★takapu様
フライものが得意な「煉瓦亭」ならば、ハムカツも食べてみたい気がするね。
ハムライス誕生秘話もいろいろと想像してみるとオモロイ。
案外、ハムが余っていたので、サービスで１枚のせたのが、きっかけだったりして（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 09:11
ぶはは～。なんか笑ってしまいました。
載ってるハムって、ちょっとソテーしただけなんでしょうか？
なんか賄いのピラフに、厨房の誰かがええ～いハム焼いたのノッケちゃえ、かなんかしたのを表メニューに出しちゃった感じですね。
投稿 まさぴ。 | 2007年1月18日 (木) 09:43
煉瓦亭でどんな展開になるのだろうとスクロールして．．．思わず笑っちゃいました。
なんて豪快な。
まかないで食べてたのを出せと言われて、そのままじゃ申し訳ないから、ハムを豪快に乗っけちゃったとかかな？
投稿 のむのむ | 2007年1月18日 (木) 10:12
初めて銀座に行った時、煉瓦亭さんに訪問しました。
それ以来ご無沙汰ですが、となりのテーブルの方が食べていたモノが美味しそうに見えたのを覚えています。
“ﾊﾑﾗｲｽ”自宅でも出来そうに見えますが、『A級の味』は出せないです^^;
日曜日に銀座を散歩中､ﾃｨﾌｧﾆｰ横の路地を入り､八眞茂登の見学に行ってしまいました｡｡｡
投稿 くみ | 2007年1月18日 (木) 10:30
いいですね～～～。いい、いい。この力の抜けそうな感じが・・・・・・確かに老舗様、老人力という言葉が頭に浮かびました。
我々も将来こうありたいものじゃのう。
投稿 早坂 | 2007年1月18日 (木) 11:56
何で二つも入るのよーーー！謎。ピロキエしゃま、消したいただけないでしょうか・・・・・。
投稿 早坂 | 2007年1月18日 (木) 12:01
この記事を読んで、ワタシも思わず突撃体勢に。
危うくabuyasuさんと鉢合わせするところでしたわ（ぶっ
煉瓦亭は何度か伺ったことがあるのに、
ハムライスというメニューがあることすら気づきませんでした。
確かにビジュアル的に思わず笑っちゃうかも・・・。
鶏や卵が食べられないお客様向けに
裏オムライスとして考え付いたのかもよ？
チキンライスの替わりにハムライス、
それを覆う玉子焼きの替わりにスクエアハム。笑
投稿 あな | 2007年1月18日 (木) 14:21
★shizuku様
「煉瓦亭」のメニューは、どれも有名だよね。
このハムライスを除いては（笑）
スパムライスとかも面白いかもね。
以前、お台場には、スパムのおむすび「スパムすび」ってのがありました。
あれ気にいってたんだけどなぁ〜。
閉店しちゃいました。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 16:17
★kisako様
するってぇと何かい？
takapu氏オススメのカキフライが食えて、わいのオススメの、このハムライスは食えないっちゅゅぅぅぅ〜〜〜んかいっ！？
でもたしかに、カキフライを食べるべきかも（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 16:23
★西新橋一時勤務さま
ハムをこんなに使うピラフとかチャーハンって、たしかに家庭以外ではお見かけしませんよね。
はるか昔はこういうのが洋食屋さんの定番として存在していたんですかねぇ？
食べていると、何か懐かしいような気持ちになってきます。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 16:29
★くに樣
何、銀座へ進出となっ！
ふっ、若者よ、銀座は大人の街よ。
も〜う少し渋谷、新宿、池袋で修行を積んでからにしたらどうじゃ。
私は若い頃、新宿歌舞伎町でずいぶんと修行に励んだものじゃ。
よくやったのが、からんできた酔っ払いをプロレス技の実験台…（以下自粛
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 16:43
★ワコメ様
ハムが○でなくて□！
素晴らしい着眼点じゃな！！
これでハムのレベルも知れようというもんなのかの？？？
チキンライスみたいなケチャップ味の炒め飯に、ハムがどでんと乗るのも見栄えがエエかもしれんのう。
それとも２種類のハムを混ぜて、ハム合戦ライスにするか。
でも私以外、誰も注文しないだろうな（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 16:57
似たようなものを過去記事で見たような気が
・・・と思ったら、萬福の「伝票ライス」でした☆
http://kuidou.cocolog-nifty.com/blog/2006/07/post_2abc.html
そうか、ハムは伝票のかわりなんだ！（んなアホな）
投稿 tsukijigo | 2007年1月18日 (木) 17:20
練り物フェチなわたくし
このハムだけたくさん食べたいって
思っていたら
流石、煉瓦亭
ハムステーキっていう粋なメニューもあるらしい
親分、知ってますか？
投稿 minerva | 2007年1月18日 (木) 21:32
↑↑伝票ライス、うまいっ！！
ここはおいしいし、お店の方の感じもいいですね。
あのオムライスも老舗力があるから続けられるんでしょうね。
投稿 ロレンス | 2007年1月18日 (木) 23:56
「ハムの人」がお歳暮持ってきたのかな？
(*￣∇￣*)
投稿 つたまる | 2007年1月19日 (金) 00:51
アハハ！確かに見た目B級っスね！昔、似たようなモノを作ったことがあるよ～な・・・
でも値段がA級なのですね♪
こういうノリのA級グルメ、案外嫌いじゃないかもです！
投稿 GIRUSAMA | 2007年1月19日 (金) 01:04
★まさぴょん様
ええ、このハムはソテーされてのってきます。
見た感じ、軽いノリで作られたメニューみたいなんですけど、何せ「煉瓦亭」なのでねぇ…。
勝手に深読みしたくなるのです（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 08:27
★のむのむ様
こういうのは食べたいと思います？
お料理上手の３号機のむのむさんにも食べてもらいたいなぁ。
一体どんな感想を持つのか？
昨日、早速abuyasuさんが突撃したんだね。
早過ぎるよね、２号機は（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 08:39
★くみ様
クイズ当選者のくみさん、先週の日曜日は連絡が来るかなと思って、いちおう午前11時まで待機してたのじゃ。
のぽぽ～んと一人で純チゲちゃん食べに行っちゃったんだな。
せっかくオジチャンが恐ろし～い店へ引きずり込んでやろうと手ぐすねひいていたのに。
でも夜のカレーの集いが楽しいかった様だな。
イかったなぁ（＾＾）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 08:51
★早坂さま
早坂さんは、ご老人になっても、きっとパワフルなままですよ。
あっ、そうだ！
ダンディー父ちゃんとディスポーザー母ちゃんに、昔はハムライスみたいなやつ、洋食屋さんで出していたのか？聞いてみてくんしゃい。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 08:57
★早坂さま
なんじゃい、ピロキエしゃまとは。
人をピロリ菌みたいな名で呼ぶんじゃありません。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 08:58
★あな様
おやおや危なく２号機とニアミスを起こすところだったとは。
２号機と５号機はスピードがあるからなぁ（＾＾）
なるほど。
鶏＆卵を食えない人のための、裏オムライス説ね！
ライスをオムレツで覆う→オムライス。
ライスをハムで覆う→ハムライス。
力道山を逆エビ固めで破る→タム・ライス。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 09:26
★tsukijigo様
伝票ライスを見たとき、たしかにハムライスが脳裏に横切りました（笑）
tsukijigoさんは、最近、築地と同じくらい川崎の出没頻度が上がってきたので「川崎ラーメンめぐり」のカテゴリも作ったら？
川崎はラーメン好きには実に魅力的な街になりましたね。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 09:33
★minerva様
ハムステーキは実は、４コマ目に入れようかと思っていました。
食べたのは何年も前なので、今回、撮影のために行こうとしたのですが、ちょっとスケジュール的に無理だったので断念。
でもとてもビジュアル的に面白いメニューなので、撮影に行けなかったのは残念。
minervaさん、どう面白いか？は、まだバラさないでね。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 09:39
★ロレンス様
という訳で、ロレンスさん。
「煉瓦亭」のハムステーキのネタは、あなたに譲るわ。
ビジュアル的に面白いのでネタになるわよ、これ。
たぶんメニューから無くなってはいないと思う。
どう面白いのかは注文して出てきてからのお楽しみ。
まぁ、知ってるかもしれないけど。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 09:44
★つたまる様
店に届いたお歳暮のハムを、半年間でハムライスに消費する。
そして、お中元で届いたハムも同じく…。
これで、年間いつでも食える。
う～ん、素晴らしい。
これは有力説じゃなっ！
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 09:48
★GIRUSAMA
これ興味あるかぇ？
んじゃ次の上京時に食わせるもんはこれだなっ。
でも、いつもわざわざ遠方から来るのに、食わせるものがブログネタ重視もんばっかじゃ、いくらドＭのGIRUちゃんでも可哀想か（笑）
たまにはマトモな食事にしてやっかナ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 09:54
引き継ぎを受けて行ってきました！
これは初めてのメニューです。
表ブログのネタも仕入れたので２つ書きます。
が、その後飲みに行ったので今日は･･･zzz
投稿 ロレンス | 2007年1月20日 (土) 00:11
という訳で完了しました＆トラックバックさせていただきました。
ハムライスは1,250円でした。
投稿 ロレンス | 2007年1月20日 (土) 21:44
はじめまして、ハマルカレーと申します。
お願いがあってまいったのですが、
当社のモニターになっていただけませんでしょうか？
こちらからカレー（ビーフ･モツ･マトンのキーマ）を
２食ずつ（計６食）お送りしますので、
お口に合いましたら、
こちらのブログで紹介していただきたいのです。
御名前は、以前から存じ上げていたのですが、
なにか去年手術をされたようにお聞きし、
モニターさんの依頼、遠慮しておりました。
もし経過がよろしければ、お引き受け頂けませんか？
お返事、お待ちしております。
失礼いたします。
投稿 maru | 2007年1月21日 (日) 09:52
★ロレンス様
ハムライスの値段、abuyasuさんのところでも確認しました。
惜しいなぁ〜、50円違いだったかぁ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月22日 (月) 15:58
★ロレンス様
「煉瓦亭」のハムネタを引き継いでくれて、ありがとうございます。
ロレンスさんらしいシャレた調理の記事、楽しませていただきました。
あの厚めのハムステーキとパイナップルの組み合わせは面白かったでしょう？
○とか□とかピンクとか黄色とか、視覚的に楽しいメニューです。
もちろん、お味の方も悪くないよね。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月22日 (月) 16:03
★maru様
辛いカレーが大好きで、それが祟ってキレ痔ンジャーに変身した私。
その私が辛っらぁい！と評判のハマルカレーをモニターするのですか？
まっ、それは大丈夫なんですけど、私が取り上げたらフツーの記事にはならないと思いますが（＾＾）。
その点さえご理解いただければ、いつでもOKですよ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月22日 (月) 16:18
すみません。
お返事いただいていたのですね。
失礼いたしました。
お引き受けいただける、ということで、
ありがとうございます。m(u_u)m
では、私のメールアドレスの方へ
お名前、ご住所、お電話番号、
それから配達のご希望の時間帯、お日にち、
を教えてください。
午前中 12-14時 14-16時 16-18時 18-20時 20-21時
時間帯は、上記の中から、お選びください。
それでは、お待ちしております。
投稿 maru | 2007年1月31日 (水) 15:34
★maru様
はい、了解しましたぁ～。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月31日 (水) 23:33