銀座 天國
明治18年（1885年）創業。
屋台から始まって、今では地上８Ｆ、
地下１Ｆのビルを持つ店。
ゴマ油の香りが芳ばしい、ふんわり天ぷらが名物です。
| 固定リンク
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/174868/13508646
この記事へのトラックバック一覧です： 銀座 天國:
» シリーズ愛しの天丼 その１/赤坂 天茂 [論より食事]
しばらく前に「食い道をゆく」で天丼はフニャ天は是か非か、論争がありました。
私は幼い頃から家でフニャ天に慣れていたので違和感はないのですが、天丼は結構価格の幅があるメニューでもあるので、一連のシリーズとして取り上げていこうと思います。... [続きを読む]
受信： 2007年2月 3日 (土) 00:41
» シリーズ愛しの天丼 その２/銀座 天國 [論より食事]
天丼を何回かシリーズで取り上げることにしてから、第２回をアップしないまま、結構日が経ってしまいました。
色々と候補はあるのですが、そもそもどの程度であればヒロキエさん仰るところのフニャ天なのか、自分の中で基準が曖昧で二の足を踏んでいたことがその原因の一つです。
そうであれば、やはり天國の天丼を食べて、立ち位置をしっかりさせることから始めるべきであると判断し、満を持して銀座に行って参りました。
この日は朝から雨が降っていたせいか、全く待たずに席に案内されました。... [続きを読む]
受信： 2007年2月25日 (日) 01:13
この記事へのコメントは終了しました。
コメント
私は、有楽町ガード下の天米のふにゃっと天丼が、意外に好きなのです。向かいは、木村祐一がやけに押している鮨屋です（笑）。
投稿 takapu | 2007年1月16日 (火) 00:12
ウワサによると、天国さんはVIPルームのカウンターでで板長さんに 揚げて頂きながら召し上がると美味しいのだそうですよ。
もちろん私は未経験です（笑）。
投稿 shizuku | 2007年1月16日 (火) 00:13
ふにょ天、全然OKですー！
天丼ならなおさらのこと。
江戸前のネタになすとしし唐の組み合わせ、ステキですね～。
投稿 zaza | 2007年1月16日 (火) 00:17
たしかにここを評価しない人は周りに結構いますね。
もともと天丼にはサクッ・カリッを求めるものじゃないと
思うので、私もＯＫです。値段のわりに海老も良いと思います。
ただ、お昼は並んでいるので最近はごぶさたしちゃってますね。
投稿 ロレンス | 2007年1月16日 (火) 00:58
★takapu様
＞有楽町ガード下の天米のふにゃっと天丼
ほう、それ少し興味あるなぁ。
ところでカキチのラジオ出演、ジビエクイーン３号機が、２日間にわたって告知していたのを、あんさんは気がついてますのかいな？
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 04:47
★shizuku様
本来なら、天ぷらはカウンターで食べてこそです。
１秒でも早く、口に入れて味わうべきもの。
でもこの「天國」の天ぷらは、ちょっと個性的。
「蒸らす」工程を入れてもイイくらい（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 04:52
★zaza様
「ふにょ天」って、面白い呼び方ですね（笑）
たしかに天丼なら尚更こういうのも、ありだぜって感じ。
この天ぷらの衣は、ときにスポンジケーキみたいな食感だとさえ思うときもあったりします。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 04:57
★ロレンス様
そうそう、天ぷらはサクッ、カリッとしてなきゃとか言う人が多いんだなこれが。
私もそういう天ぷらも好きだけど、フニョもあっていいと思うのよ。
私が思う「天國」の良い点は、油が良いこと。
私は油に敏感なので、ちょっと疲れた油の揚げ物を食ったりすると、も～うお腹がもたれちゃって大変。
でも、ここ「天國」の天ぷらは、けっしてもたれないのよ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 05:06
おはよございまっす～。
周りがカリッとしてなくてふんわりしてるってことは
仕上げまで低温で揚げてるんですかね。
私はやっぱり周りの衣はカリカリかサクサク、
中はふんわりでいてジューシーなのが好みかな。
気になったんでお店を検索してみましたら
銀座の割りにはお手ごろな値段ですねぇ。
天ぷらといえば「近藤」に一度でいいから行ってみたい私でした。
投稿 習志野習志 | 2007年1月16日 (火) 07:04
えー！
うちは家族全員「ふにょ」派です☆
でもたぶん、
銀座でてんぷら食べる度胸はナイっす（Ｔ＿Ｔ）
B丼、って・・・財布にやさしぃでーすかー？？
あたしは、D丼くらいがいいかも（。-＿-。）ポッ
投稿 つたまる | 2007年1月16日 (火) 07:47
お久しぶりです。
ワタシも銀座天国好きですよ～。
浅草あたりの天丼とかと違って、アッサリ味が良いんですよね～。
ふにょ天丼も深みがあって美味しいです。サク天丼ってなんか「てんや」のイメージがあるし・・・（＾＾；；
投稿 ゆきむら | 2007年1月16日 (火) 08:03
そういえば、お昼って天丼だなぁ。
時間が限られていることもあるし、、
天ぷらだとお酒が欲しくなっちゃうんですよね～
ごはんを食べるとなると天丼ですね。ごはんと
相乗効果のあるどんぶりっておいしいですよね。
投稿 ロレンス | 2007年1月16日 (火) 09:26
ご無沙汰しています。
銀座天國さんはご主人と大変親しくお付き合いさせて頂いています。
だからではないのですが、天國さんの天丼大好きです。
僕もよく食べるのがＢ丼。ついでかき揚げ丼かなあ。
Ｂ丼は以前は穴子が入らず海老が４本でしたが、数年前にグレードアップされました。でも、中でも好きなのはイカのかき揚げ。丼ツユのかかったご飯にベストマッチです。
どなたかが書かれていた通り、地下のカウンターは別物です。ここで締めに天丼をたのむと、いわゆる普通のかりっとしたものが出てきます。
どうしてもあの天丼が食べたいのなら、「１階の天丼お願いします」と注文する必要があります。
投稿 ロンリー | 2007年1月16日 (火) 09:34
伊勢海老＆鮑カレーの彼の地しかり、つくづく私って名前の知られたお店に行ってないなぁ。
大人になってからのお楽しみということにするか(笑)
ちなみに、私もふにょ天OKです。
ところで告知の件。takapuさんはお気づきだと思いますよ。
投稿 のむのむ | 2007年1月16日 (火) 10:03
★習志野習志さま
私も天ぷら「近藤」、今度こそは行ってみようと思っております。
京橋「深町」の方は、たまに行くので、山の上出身シェフの食べ比べをしてみたいんですよ。
あのサツマイモ天ぷらだけで、かなりお腹が膨れそうです。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 10:26
★つたまる様
ここの天丼は安い順にＡ丼、Ｂ丼、Ｃ丼となってます。
かき揚げ丼や精進丼もオススメです～。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 10:29
★ゆきむら様
お～！よくぞ、おいで下さいました。
先日の「ジャポネ」ではどうも（笑）
＞浅草あたりの天丼とかと違って、アッサリ味が良いんですよね～。
そうですね、浅草の有名どころは、かなりツユが甘めなので、食べていて後半飽きることがありますもんね。
私はお腹がもたれなくて美味しければ、サク天でもフニョ天でも、どちらでもOKです。
今、急に思い出したけど、四谷三丁目に塩天丼のチェーン店があったなぁ。
まだあるのかしらん？
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 10:40
★ロレンス様
昼は天丼、夜はお酒＆天ぷらですか。
私は天ぷら屋さんの天ぷらなら大丈夫なんだけど、変な定食屋さんの天ぷらとか、コンビニ弁当の天ぷらとかを昼に食べると、お腹がもたれちゃって午後がシンドくなるんですよ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 10:47
★ロンリー様
カウンターがある地下は、近々行ってみようと思っています。
はるか昔に一度、地下ウンターへ連れて行ってもらったことがあるのですが、その当時は天ぷらには無関心だったので味の記憶が全く無いんですよ。
「天國」のカリッ天、楽しみ。
私は普段は精進丼を注文することが多いです。
Ｂ丼を写真に選んだのは、見栄えがイイから（笑）
アナゴが、どで～んと丼からはみ出しているのがカッコエエです。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 10:55
★のむのむ様
「資生堂パーラー」は「リト岩」で一緒に行きましたよね。
この「天國」も行ってみる？
私としては、ジビエクイーンのむのむさんの野獣肉食ったれツアーに興味津々です。
そういえば新橋にも、野獣肉を出す店があったなぁ。
秩父なんとかとかいう店名だったような…。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 11:02
こんなにも「ふにょ派」がいることに驚きです。
僕はちょっと苦手ですね。。
「つな八」だって美味しいですよ～＾＾；
投稿 くに | 2007年1月16日 (火) 12:36
凄いボリュームの天丼ですね、特に穴子が美味しそう♪
以前、浅草にある『まさる』という店で、天丼を頂きましたが、美味しかったです♪
投稿 ちはやまこと | 2007年1月16日 (火) 12:42
★くに様
んだとぉ～！
チミ次回のオフは「フニャ天オフ」だかんね。
覚悟しておくように。
フニャ天の素晴らしさをチミに伝えよう（？）
「つな八」なら新宿で食べるのがよかろう。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 13:08
★ちはやまこと様
浅草のまさるちゃんは評判イイのよね。
私はまだ行ったことはありません。
現在は浅草は管轄外なもので（笑）、いつ行けることやら。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月16日 (火) 13:10
天丼♪天丼♪
ワタシも「ふにゃ天」「かりっ天」どっちも好き。
天國のB丼はあなごのはみ出し具合がかなり美味しそうですね☆
ランチ天丼と言えば、友人が美味しいと絶賛していた
赤坂の「天茂」というところに行ってみたい。
ヒロキエさんご存知ですか？？？
投稿 あな | 2007年1月17日 (水) 16:17
東京で一番の天麩羅は、なだまんより他所のどの店よりも
私は天国が一番美味しいと思って育ってしまったので
最近、ポチポチnet探検をしてると見かける
天国のあまりよろしくない評判を見るとちょっと寂しくなります
人の味覚も10人10色なのは分っていつつもションボリしてしまう私ですρ(- -、)
そういえば、数年前？までこの並び(汐留より)にもう一件天麩羅屋さんがありましたが
あちらは完全に閉店されてしまわれたのですかね？？？
もし、その後をご存知でしたら教えて下さい( 。・・)ゞ
投稿 みゃ＠ご無沙汰してます | 2007年1月17日 (水) 19:53
すっかりその気になって行ってきました！
って、知ってますよね（笑）
投稿 ロレンス | 2007年1月17日 (水) 20:37
僕にとって
料理屋の天ぷらといえば
浅草の「葵丸進」に始まる
幼い頃、両親の田舎から親戚筋が上京
すると、昔のこと故、また田舎モノ
ということもあって先ずは浅草に案内し
「葵丸進」で会食となる
ずいぶん大人数の席の末席で
料理屋の味、に喜んだおぼえがある
あれは「かりっと派」だったかなあ
四谷三丁目のふりかけかけたような塩天丼は
確か信州諏訪から出てきたと思うが
四谷三丁目には丼でシジミ汁を出す天ぷら屋が
あったので、そっちにいっていた
新橋の「橋善」は蓋を押し返す巨大な
かき揚げがのった天丼が名物だったが
職人がいなくなったとかの理由で天保年間からの
店を閉めてしまった
赤坂の「天茂」は二代目の女性が揚げ場にたっている
これは明らかに「ふにょ」
そういえば、僕の持っている本には
「天国」の天丼について
「伝統をの技をもってカラリと揚げた天ぷらを
甘辛い丼つゆにさっとくぐらせ、炊きたてご飯にのせ
ふたをして数十秒、天ぷらがほどよく蒸されて
しんなりしたら食べ頃」とかかれている
志をもった「ふにょ」であるらしい
僕の天丼ナンバーワンは「土手の伊勢屋」
Ｂ丼と同じように巨大な穴子が他のネタの
枕になっている
これはやはり「かりっと派」かな
というわけで僕は天ぷらに関しては浅草派だな
投稿 ｍｉｎｅｒｖａ | 2007年1月17日 (水) 22:43
ふわ！17日の15時過ぎてました。
ふわ天のお好きなヒロキエさんは、確か・・・
ふわゴハンもお好きでしたよね。
①柔らかくて好きなもの・・・・・
②固くて好きなもの・・・・・・・
分けて考えると面白いかもしれませんね。ちなみにワタクシは・・・
①うどん・チョコレート・アイスクリーム・ビーフ・・
②ごはん・チキン・揚げあられ・柿・甲殻類・天ぷら・・・・
↑うふっさりげなく●ぷらを混ぜてある・・・・。
投稿 早坂 | 2007年1月17日 (水) 22:46
★あな様
赤坂の「天茂」は先代のときに行ったきりなので、もう何年も行ってないなぁ。
天丼がとても美味しかった。
かなり揚げた色が濃かった様な印象が残っているよ。
ここも候補店にあげておくかい？
投稿 ヒロキエ | 2007年1月17日 (水) 23:18
★みゃ様
お久しぶりです。お元気でしたか？
私も今回の「天國」を漫画にするにあたって、この店を取り上げているブログやサイトをいくつか見てみたんです。
あまりよく言っていない記事が多かったねぇ。
たしかにそんな記事ばかりじゃ、ファンとしては読んでて、淋しいでしょう。
でも人は人。
そんなの気にしない、気にしない。
「天國」と同じ通り沿いにあった老舗の天ぷら屋は、「橋善」です。
ほんの数年前、残念ながら閉店しました。
大きなかき揚げがのった丼が面白かったけどね。
今は「ほっこり」という今風の店が、橋善ビルに入ってます。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月17日 (水) 23:31
★ロレンス様
私の好きな「精進丼」を食べたのですな。
「精進丼」の写真が載ってて嬉しかったよ。
銀座の７～８丁目あたりだったら、あとはたまに行くのは「天亭」かなぁ。
こちらはカラッ天。
昼の天丼は充実してるよ。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月17日 (水) 23:39
★minerva様
浅草派のminerva様、ほどほどにお願いします（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月17日 (水) 23:40
★早坂さま
とうとう関西方面への突撃進軍ラッパが鳴り響きましたぞ！
全員、武者震いしております。
ふわ牡蠣、ふわソバメシ、楽しみです。
きちんとバナナ購入したメンバーもおります（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年1月17日 (水) 23:46
高級な天ぷら屋には行っていないので、私の中では未だ天國がNo.1です。フニャ天も気にしません。そんな天丼を家で食べて育ってますので。それではフニャ天オフの参加資格はなさそうですね。
赤坂の天茂、来週行ってみてレポートしますね。
それと私の職場近くには「逢坂」という極めて評価の高いところがありますので、そこもいずれ。
投稿 西新橋一時勤務 | 2007年1月18日 (木) 02:38
フニャ天オフ・・楽しみです♪＾＾；
以前どこかで食べたのが、すごく美味しい「フニャ天」でした。
さて、あれはどこだったのか・・？
それ以来美味しい「フニャ天」食べてないんですよー。
投稿 くに | 2007年1月18日 (木) 07:30
★西新橋一時勤務さま
「逢坂」も評判の良い店ですね。
カキチが旧「ひるどき」で記事に上げております。
↓
http://takapu0214.main.jp/mov/archives/2005/12/08/000835.php
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 08:23
★くに様
＞フニャ天オフ・・楽しみです♪＾＾；
何だ、楽しみなのか…じゃ、止めよう（笑）
やっぱオフはあの、おでん屋だな。
来週あたり連絡するぞい。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月18日 (木) 08:27
結構、天國ファンって出てきますね。
天亭、天あさもたまに行きます。天亭の方が安定していると思いますが、
天あさは金春通り側から路地を行って裏口から入るのが
秘密めいた感じがして好きです（笑）
もしかして噂の八眞茂登もそういう場所なんでしょうね。
投稿 ロレンス | 2007年1月18日 (木) 23:54
★ロレンス様
ほう「八眞茂登」へはまだ行ってないですかい。
まぁ一度は行ってみる価値はあるよ。
あのビルの谷間道は、どちらかというと、夜に歩いてみてもらいたいもんだね。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 09:58
あちらのお店は「橋善」という名前だったのですね!!!
もぅ、かれこれ10年前に１度だけ食べに行ったっきりなので
薄っすらとしか覚えていませんが揚げ饅頭も美味しかった気もします。
しかし、閉店してしまったのは残念
年々好きなお店(帝国ホテルのレストランとか)が閉店していくので
10数年通っている大好きな『天国』と『煉瓦亭』と『鳥ぎん』だけは
私のJrが生まれるまで残っていて欲しいなと思う今日です。
P.S 最近、ご無沙汰していてすみません
美味殿下なヒロキエさんの記事の数々に見とれていたら随分と時間が経ってましたｗｗ
あと、昨年末より憧れの洋菓子店で見習(というか製造見学？)を始めたためなかなかPCを見る時間がなかったものでρ(- -、)
では、また次回の更新も楽しみにしております☆
投稿 みゃ | 2007年1月19日 (金) 20:41
★みゃ様
「橋善」は残念でしたね。
味にも雰囲気にも慣れ親しんだ店が閉店してしまうのは、本当に悲しいものです。
洋菓子店での仕事、頑張って下さい。
投稿 ヒロキエ | 2007年1月19日 (金) 23:46