青森市ラーメン マル海・くどう

マル海（まるかい）ラーメン

これ本当にラーメンなの？
細うどんじゃないの？

と、思うくらいのラーメンらしからぬ麺と、和風味のスープ。
青森を代表するチョ～個性的なラーメン。

私の苦手な「醤油の酸味」が立っているスープ。
けれども何故か青森へ行くと、ついつい
食べに行ってしまう不思議な魅力を持つラーメンだ。


くどう ラーメン

とっても素直な醤油味の、正統派ラーメン。
豚骨と、イワシの焼干しがスープのベースだというが、豚骨の
動物的な味わいは弱く、魚風味が際立っている。

麺は細めの縮れ麺で、スルスルと腹の中へ収まってしまう。



青森市ラーメンの特色

「日本そばのツユ」との垣根が非常に低いスープ。
ひつこくないので、毎日食べても
飽きが来ないタイプのラーメンと、言えそうだ。