白金 福わうち ４

前回の「福わうち」記事。
新開発メニューの名前を募集したところ、
たくさんの方から
応募がございました。
皆様ご協力ありがとうございました。


一昨日、コメント欄をプリントアウトして
「福わうち」へ持参し、
三宮店主に見せたところ
大変に喜んで下さいました。

そして店主が、「あれもイイな、これもイイな」と悩みながら、
時間をかけて、じっくり選考。
その結果、見事に新メニューの名前として抜擢されたのは

「赤い涼飯：あかい すずめし」


この名前、「涼飯」を発案して下さった、shizuku様。
誠におめでとうございます！！！
「福わうち」へラチ決定です（笑）


三宮 店主のブログはこちら。

「赤い涼飯」は夏季限定メニューです。
召し上がるなら今のうちですよ！


ところで前々回の「福わうち：社長納豆の巻」。

あまりにも写真の色が悪過ぎたので、
「社長納豆」の写真を撮り直し、
１、２、４コマ目の写真を入れ替えました。
私のブログは日記形式ではないので、
撮り直しが可能なものは今後
どんどん入れ替えて行く方針でございま～す。

本日のオマケ↓

銀座 叙々苑游玄亭 ４

「叙々苑 游玄亭」。
この店へ行ったら、必ず注文すべき
サイドメニューがあります。

「叙々苑サラダ」と「キムチ三品盛り」です。

理由は簡単。
とっても美味いから。


「叙々苑サラダ」にはワカメ入りもあります。
ですがどちらかというと、
普通の「叙々苑サラダ」の方が
オススメです。

銀座 葉景乃 ７

「マグマ大使」って、御存知ですか？
手塚治虫先生の原作マンガではなく、
ＴＶ放映された怪獣退治
番組の「マグマ大使」なんですけど。

ちょうど「ウルトラマン」と同時期に
放映されていました。

今回のマンガは「マグマ大使」を知らないと、
何が何だか訳が分からないかも (^^;)

今回「葉景乃」へお連れして、
「ジャイアント・ロボ」似のお兄さんを
初めて見た、この女性。

「あ、『マグマ大使』に似てる～！」

おお、そう言われてみると、たしかに。

ってことで銀座「葉景乃」のお兄さん。
今回は「マグマ大使」ならぬ
「ネギマ大使」として、ご出演していただきました。
マグロ大使の方が良かったかなぁ？

なので「ハカゲノ・ロボ」と「ネギマ大使」は
同一人物でございます。


同行者の記事

★「九州男児もホヤ食えた！」

★「ホヤホヤのホヤ体験！」

★「ホヤを喰うなら丸かじり！」

新橋 まるや ３

「おろしにんにくと漬けもの」「ポン酢おろし」「紀州梅じそ」は
別料金（100円）です。
「わさび」は頼めば出してくれます。

ソース一辺倒で食べるよりも、様々な味付けをして食べた方が
楽しいでしょ (^^)

新橋に強いこちらの女性が、
「まるや」記事をアップしています。
写真が豊富で、とっても参考になりますよ！



ところで「タワシタ」記事に登場した
京都「内藤商店」のタワシ。
遂にグルメな女性が、
世にも珍しい「タワシ記事」をアップ！

時代は今、タワシなのか！？ (^^;)

ヤキニクインテット

どこの焼肉店での話なのかは、
たぶんお分かりになりますよね？

クマ二郎の、こちらの記事で、
肉の写真をたっぷりと、どうぞ。
店名も出ていますよ～。



大崎裕史さんは、いわずと知れた「ラーメン界のドン」。

こばさんは、「第８代目：ラーメン王」。
「ＴＶチャンピオン：ラーメン選手権　優勝！」


おなじみ華麗叫子さんは、「二郎」に魅せられた淑女。

くに（クマ二郎）は、自宅で「二郎」を作ってしまう超ジロリアン。

私ヒロキエは昔、遠征ラーメンで遭難しかかった男。


ラーメン好きの５人が集まって、
銀座の焼肉店へ行ったときのお話です。

東麻布 タワシタ

ある日、こちらの方ご夫妻から「タワシタ」へ行こうと、
お誘いを受けました。

小山薫堂さんプロデュースの店

東京タワーの下にある店なので「タワシタ」と呼ぶ

そのくらいは私でも知ってはいたのですが、
何故だかミョーな勘違いをしていました。

「タワシタ」では「タワシ料理」が食える

実際に「タワシ料理」なるものがあるのかどうか？
ロクに調べもせずに

「きっと新鮮なイカでも、タワシで擦って出してくれるんだろう」

と勝手な思い込みをしていたのでございます。

「あ、そうだ、ヘチマを料理してくれるのかもしれないぞ。
　タワシといえば、ヘチマだからなぁ。
　『ヘチマ・チャンプルー』とか出るのか？」

何でこんな考えに陥ってしまったのか？
自分でも分かりませんが、どんどんとミョーな方向へと
妄想が膨らんで行くばかり。


ところが数日後、一緒に参加する予定の、こちらの女性と
焼肉屋さんで顔を合わすことがあり、「タワシ料理」についての
楽しみ方を語り合おうとした結果、思わぬお咎めが。

「ヒロキエさん、タワシ料理じゃなくってよ！
　キャーッ、もう～何を勘違いしていらっしゃるの！！」

「あれっ？　タワシとタワシタとは何の関係も無いの？…」

彼女に私の異常な思い込みを打ち砕いていただいて、
御蔭様で食事会当日に、

「ワタシの　タワシは　ドシタワシ！？」

とか、参加者の皆さんの前で、変なことを口走らないで
済んだのでございます (^^;)

「タワシ料理」についてのアホな思い込みについて、皆さんの前で
披露したところ、一笑に付してお仕舞いかと思いきや、なんと
一緒に参加されたフレンチに詳しい女性から、
私の全く予期せぬお言葉を賜りました。

「タワシなら、京都の『内藤商店』がオススメですわよ～♪」

「はぁ？………あ、そうなんですかぁ」

…うう～む。
フレンチのみならず、タワシにも詳しい方だったとは (^^;)
御見逸れいたしました。
タワシについてご教授していただき、誠に恐縮でございます。


もう一人ご一緒させていただいた
東果大阪(株) 代表取締役、重田秀豪社長。
重田社長の抱腹絶倒トークに、
食事会は大いに盛り上がりました。
いやはや実にユーモアセンス豊かな社長さんでした。

タワシ料理は出ませんでしたけど（もうエエっちゅうに）、
とっても楽しい食事会に参加させていただきました。
ご一緒して下さった皆様、誠にありがとうございました。



こちらの女性の当日の「タワシタ」記事はこちら。
お料理の写真がいっぱい出ていますよ！


あれれっ、あちらの女性はすでに「タワシタ」へ突撃済み
だったのね！？　記事はこちら。

銀座 ＬＩＮＴＡＲＯ ３

通常では地下２階へ通されて、このように高い天井を見上げる
形で食事をすることになりますが、
地下２階が満席状態になると、
地下１階へ通されることになるのです。

もちろん入店の際に最初から、
地下１階の席を希望することもできます。

今回はその地下１階から見える眺めを、紹介しました。

食事空間を楽しむレストラン。
銀座「LINTARO」は、
そんなタイプのレストランです。

京橋 札幌ドミニカ

札幌で人気のスープカリー店「DOMINICA」。
こちらの東京進出店
「札幌DOMINICA」が京橋にあります。



このお店での注文方法。

① ベースとなる３つのスープ、基本味の「黄」、トマトの「赤」、
　　豚骨の「黒」、の中から選ぶ

② メインの具材を「チキン」、「ポーク」、「トントロ」、「野菜」
　　「チキン野菜」、「魚フライ」の６つの中から選ぶ

③ 辛さを１～10番の中から選ぶ（６以上は有料となる）

④ お好みでトッピングをする
　　４コマ目の「納豆餃子」がオススメ
　　その他に「串玉ねぎ」、「焼きチーズ」、「とろ～りチーズ」など


「札幌ドミニカ」は日曜日も営業している
ありがたいお店です。

築地 洋食 たけだ

築地「洋食 たけだ」。
マグロのステーキで、お馴染みの店です。

詳しいリポートと味の感想は、こちらへおまかせ。

六本木 門次郎 ３

六本木のこの店へ行った帰りに、「門次郎」へ寄りました。

「門次郎」の「冷やし豆腐」が
たまらなく食べたくなったからです。

１コマ目の右に写っているのは「抹茶塩」。
これか醤油を、豆腐につけて食べるのが一般的なのですが、
この「冷やし豆腐」も、やっぱり！
何も付けずに食べるのが正解です。

とてもしっかりとした味がして、
まるで昔の豆腐を食べているかのようです。

春夏秋冬、どんな季節に訪れても、必ず真っ先に注文して
食べるのが、この「冷やし豆腐」。

「門次郎」へ行かれる方は、この豆腐だけは外さないで、必ず
食べてみていただきたいと、切に思っております。


しばらくして大将が店奥の厨房から、
「こんなの作っちゃったよ、ヘヘヘッ」と
照れ笑いしながら持って来たのが「冷汁」！
私の顔を見て急に作り始めたみたいですが、
白身魚と、刻んだナスの漬物が入った、
味に拡がりのある旨い「冷汁」でした。

う～ん、また食べたい！
是非、夏のメニューに加えてもらいたいなぁ。
人気が出ること間違い無しなんだけど。

こうした普段、メニューに載せていない料理を、
ササッと作ってしまうなんて、
さすがだとしか言いようがありません。
大将のポテンシャルの深さを
垣間見ることができた一夜でした。

白金 福わうち ３

先週、白金「福わうち」へ食事に行ったところ突然、三宮店主が
私の目の前に小さな椀を差し出してきました。

蓋を開けてみると、色鮮やかな「赤」が基調の冷たい吸い物？

「これウチの新開発メニューなんです。
ヒロキエさんに試食第１号になってもらいます。
これの名前を付けて下さいよ」
とのこと。

おお、そりゃ面白そうだなぁ。
早速、一口啜ってみると…

「ん、これは冷たいトマトジュースだ！
しかも御飯にかけてある。
珍しい食いもんだね、こりゃ～！

中に入っているキムチの辛味と酸味が、トマトの風味をまた
一段と際立たせているな。
ミョウガとカイワレも爽やかなアクセントとして効いているね。

これは食べる人を選ぶ料理かもしれないけど、食べてみると
とても美味しいよ、これ！
冷たくて夏向きの料理だね」

とまぁ、こんな感想を持ったのですが、
どうにもイイ名前が浮かんできません。
だがその代わり名案が浮かびました。

「ああ、そうだ！
私が名前を付けるより、ブログを観て下さっている皆様に、
この新メニューの名付け親になってもらえばイイんだ！！」と。

この案をすぐさま三宮店主に持ちかけたところ、
快くOKと相成りました。


応募資格は『この新メニュー食べることができる人（笑）』
皆様、ふるってご応募下さい。

カッコイイ名前を、よろしく！
コメント欄でお待ちしておりま～す。

日本橋 サン・パウ １

日本橋のシンボルのひとつ、コレド日本橋。
その別館ANNEX館が、
このスペイン料理「サン・パウ」です。

スペイン料理としては、日本にある唯一の三ツ星レストラン。
何とも貴重な店なんですねぇ～。

斬新な盛り付けの料理が多いとのことなので、好奇心の
おもむくまま突撃してまいりました。
この店も今回から数回に分けて紹介して行きます。

西巣鴨 ファイト餃子

都電の駅、庚申塚から程近い西巣鴨の「ファイト餃子」へ。
この店は近所に生息している、クマ二郎お馴染みの店。

「イノキボンバイエ」が聴こえてきそうなネーミングセンスの
餃子屋さんですね。

昨年、クマ二郎のこの記事を目にしてから、いつかは行こうと
思ってましたが、なかなかこの地域にまで足を伸ばす機会と
気力に恵まれず、未訪のままになっていました。

今回の参加者は、くにちゃん（クマ二郎）と、モモさん。
そして私の３人。

私と初対面のモモさんは
「ベジタブル＆フルーツマイスター　調理師・製菓衛生師取得」
つまり、野菜ソムリエさんです。
凄いですねぇ！

その上、会ってみたら、とても可愛らしい美人さんでした！
私がすぐさま迷犬ラッチーに変身したのは
言うまでもありません（笑）

果たしてその後のモモさんの、運命やいかに！
知りたい方は、どうぞ → こちらへ。


「気をつけよう　暗い夜道と　迷犬ラッチー」
うひっ （＾曲＾）

あ、クマ二郎の記事は → こちらね。

銀座 かわむら ３

次回こそは、肉を見せることが出来るのかっ！？（笑）

銀座 かわむら ２

銀座「かわむら」

お肉を炭火でじっくりと時間をかけて焼く間に、アワビの
料理をいくつか頂くことになりました。

新鮮なアワビはとても柔らかくて実に良い香りです。

アワビの場合、身と殻が付いている部位を「貝柱」と言って
良いものなのかどうか？

多くのサイトでは「アワビの貝柱」という表現をしていますが、
「貝柱」とは、「二枚貝の閉殻筋」のことを指すそうです。
アワビって二枚貝じゃないもんね。

私には判断がつきかねたので、「貝柱にあたる部位」という
表現にしておきました。

銀座 揖保乃糸 庵 １

このクソ暑い毎日なのに、紹介する食い物が
揚げ物とか、おでんばかり。

これでは観に来て下さる方々も、
さぞかし辛いことだろうと
私ようやく改心しまして、
今回は涼しげな食べ物の紹介を
試みたのでございます。

銀座８丁目にある「揖保乃糸」のアンテナショップ「庵」。

夏のランチタイムには実に様々な
種類のランチが用意されています。

そしてそのランチメニューの全てに「そうめん食べ放題」の
バイキングが付いているんですよ、皆さん！

暑～い夏に、冷た～い素麺チュルチュル食べ放題！！
ん～もう～たまらんがなぁ～。

あ、でもこの「庵」。
ランチメニューだけでも結構ボリュームあるから、最初から
「食べ放題バンザイ！」と飛ばして、油断してはアカンよ。

さて、この店も、私は昼よりも夜に行くことが
圧倒的に多いのでございます。
ラストには夜メニューの中から、特に食べて美味しかった
ものを、ピックアップして載せておきま～す。

銀座 銀座九丁目 ２

すみません、暑さのせいで紹介も変です。

ヾ(（ ; °△ 　°）)／


あ、それと本日、お蔭様をもちましてアクセスが
100万件を突破しました。
皆様の応援、心より厚く御礼申し上げます ｍ（＿＿）ｍ
ありがとうございました。

銀座 銀座九丁目 １

いやぁ～この夏、本当に暑いですね！
こんなに暑いと、
おでんが食べたくなりませんか？（笑）

新橋 まるや ２

とんかつ専門店、新橋「まるや」。

“まずは何もつけずに、サクッと一口！”
これは、ロースよりも、ヒレでやった方が美味いです。

卓上にはソースの他に、醤油、辛子、塩が置いてあります。
醤油は主に刺身を注文した場合に使用するものですが、
塩は明らかにトンカツ用。
（マグロの刺身も メニューにあります）

「塩で召し上がってみて下さい」
そんな、お店の願望が、
さりげなく卓上に現れていますね。

六本木 リラ・ダーラナ

この４コマ目、ロブスターじゃないんです。
ザリガニなんですよ、ザリガニ。
美味しそうでしょう～？

ザリガニは、夏の北欧の定番食だそうです。

1年前、こちらの女性の記事で初めて
スウェーデン料理の店「リラ・ダーラナ」を知り、
即座に突撃しました。

その時は下の写真のように　↓



ザリガニは整然と並べられて出てきたのですが、
今年は３コマ目のように雑然と
皿に盛られて登場。

ディルで風味づけられたザリガニは変な臭みもなく、
とっても後を引くお味。

ただ殻がかなり固いので割って食べるのにひと苦労です。

店員さんに
「これは阿寒湖で養殖されている内田ザリガニですか？」
と質問しました。
店員さんの答え、「え？…あ…は、はい、そうです」。

んん～？
どこかその辺の沼から獲って来たザリガニじゃないだろうな？
ちょっと怖いぞ (^^;)
まぁイイや、美味しいから（笑）

これ食べられるのは８月中だけですよ～！
食べてみたい人は今月中に突撃して下さいネ。
（13日からの１週間、店はお盆休みですけど）

銀座Velvia館 アイコニック

銀座Velvia館９Fにあるコンランレストラン
「アイコニック」。
日曜日でも夜９時まで営業しています。

日曜日も仕事をしていることが多い私にとっては、
大変に ありがたいお店なのです。

仕事帰りにフラリと寄って、窓外の夜景を観ながら、
冷たい生ビールをグビッ、グビッ、ググ～ッと。
プッハァ～～！
いやぁ～最高ですね！！　ヾ（＾皿＾）
（あ、最近少し飲めるようになりました）


夜メニューのオススメは、「オマール海老のリゾット」。
カナダ産のロブスターだそうです。
身がプリップリッしていて、とても美味。
ソースもオマール味全快！
とってもオススメのリゾットですヨ～。

夜の「アイコニック」は店内に軽快な
ジャズが流れていて
照明もやや落とし気味。
落ち着いた雰囲気の中で食事したい方には最適な店です。




さて先日、３人の女性ブロガーと、ここ「アイコニック」で
ランチをご一緒しました。
昼メニューのオススメは、「ローストビーフバーガー」↓




ホールキャップらしき人曰く。

「このバーガーは皆様、ナイフとフォークで召し上がります。
未だかつて、このバーガーを両手に持って、カブリと
召し上がった方はいらっしゃらないのです」


そんな事言ったら、当然こちらの女性が行くでしょうがぁ～！
ガブウリィ～！！！と。
あ、ホントに行きました（笑）
うう～む、お見事なかぶりつきでございました (^^;)


来週13日、ランチメニューから「キッシュ＆サラダ」セットは
姿を消すとのこと。
そんなこととはツユ知らず、それを注文したこの女性。
ランチ最後のキッシュを堪能できて大変に満足のご様子。
サラダには、いろ～んな葉っぱが乗っていたけど、
克明にメモしておりましたヨ。


あの女性は残念ながら、ちょっと早めに退席することに。
サンドイッチと玉子が大好きな彼女。
はたして昼名物「ローストビーフバーガー」の感想はいかが
だったのでしょう？


ここは広尾の「レストランひらまつ」グループのお店。
となれば味も悪い訳は無いわね。

ラストに綺麗なお花を。

築地 高はし ８

「高はし」の通常の穴子メニューは、ここで紹介しました。

今回は特別に１コマ目の中ほどに写っている「アナゴ丼」に
関するチラシも、お見せしちゃいます。

はい、これ　↓


ってことは、あの店前にぶら下がっているチラシ。
実は、あっしが作ったんでやんすよ、げひひっ。

「あなご丼」と「スーパーあなご丼」の違いは？

と、質問してくるお客さんが多くて、いちいち説明するのが、
大変だよぉ～、との店主の話をきっかけにして、漫画を
省いた形のチラシを作ったわけ。

「高はし」へ初めて突撃する予定の方。
もう一度これを御覧になって、予習復習をよろしく～。

あ、来週、築地は15、16、17日と、お盆休みだからね！
要注意だよ～！！

（『高はし』は18日も休みとのことです：築地王 情報）

銀座 かわむら １

ここ銀座７丁目の「かわむら」は、
今や新橋のあの店を凌駕して、
“ステーキの最高峰”
との呼び声が高いお店なのです。

銀座 叙々苑游玄亭 ３

   

焼肉丼って、美味いよね。
タレがたっぷりと染み込んだ御飯と一緒にかっ込む焼肉は、
と～っても食が進む取り合わせです。

銀座 久兵衛 １

銀座「久兵衛」。
食通の陶芸家：北大路魯山人が
ひいきにしていた寿司店。

４コマ目…海苔巻きの下方に穴子の握り。
左が塩、右がツメ。

新橋 まるや １

出されたラーメンを、一口も食べていないのに、いきなり
コショウをバババッとかける奴を見ると
「何だこの野郎！」と思いませんか？

同じように出されたトンカツを一口も食べないうちに、ソースを
ドバドバかける奴を見ると「てめぇ、この野郎！」と…。

え、思わない？　そ、そうですか。　すみませ～ん (^^;)


私は揚げたてのフライに、いきなりソースをかけて食べるのは
非常に勿体ないことだと、常々思っている者なのです。


新橋の安くて美味い、とんかつ専門店「まるや」。

ここへ行ったら、まずはソースも何も浸けずに、一口サクッと
食べてみて下さい。

論より証拠。
私の言ってる意味が、たぶん分かるはずですヨ。

銀座 カフェ バルコニー

実はこの店は以前にも紹介したことがあります。

最初のコマ、銀座８丁目「夜の顔」。
「三井アーバンホテル銀座」の前にある、この時計の周辺は、
クラブ同伴の待ち合わせ場所として夕方はとても賑わいます。
この時計の真裏にあるのが「カフェ バルコニー」。

３コマ目の「さるなしジュース」。
日本の「キウィフルーツ」といわれ、レモンの約10倍の
ビタミンＣを含んでいるという幻の果実「さるなし」を
ジュースにしたもの。

４、５コマ目の「シェフ矢吹のヨーロピアンカレー」。
伝説のフランス料理人、ムッシュ志度、伝承の本格派カレー
なんだそうです（何かよう分からんけど）

このカレーはランチタイムのみのメニュー。
以前はコーヒー等と、さるなし果実が付いて、1,000円でしたが
現在は、さるなし果実を付けずに、900円。
カレーとコーヒー等のセットで、1,300円となったようです。

初めて食べたときには、生のマッシュルームにびっくり。
噛むとオガクズ食ってるみたいに感じて（笑）、相当、違和感を
覚えましたが、現在では適度に火が通って食べ易くなりました。

この他にも「ハムとチーズのホットサンド」。
「カレーのホットサンド」。

「エクレール・フレーズ」↓　など。



なかなか魅力的なメニューが揃っている喫茶店なのです。

築地 高はし ７

「高はし」へ食事に行って楽しいのは、
三代目店主自らが、いろいろと
裏メニュー的なものと
その食べ方を教えてくれること

これは常連客としての特典ですね　（＾＾）ｖ

築地 虎杖南店 ３

最近、閉店の噂があった「虎杖 南店」。

今年、最初の４コマとして紹介した店なので、
とても気にかかっていました。

本日午前中、確認のために訪れたところ、きちんと普通に
営業していたので、ホッと一安心。
これ以上、53店シリーズで取り上げた店が消えてしまうのは困るもんね。

ラッキーなことに、このときに話し合ったオーナーが店内に
いたので、いろいろとお話を伺うことが出来ました。

その話の中のひとつに、このヘンテコなラーメン誕生に
まつわる話も含まれていたのです。

実はオーナーは「トムヤムクン」と「豚しゃぶ」が大好き。

なので「和製トムヤムクン」を意識したようなスープの味の
ラーメンを開発したのだと。

そういえばチャーシューの代わりに、豚しゃぶっぽい豚肉が
入っているし、「トムヤムクン」の「クン」は海老のことなんだ
けど、桜海老が入っているなぁ。

「ナンプラー」の代わりとして「いしる」を入れているし、
「ピッキーヌ」の代わりに「柚子コショウ」が効いている。
「パクチー」等の香草の代わりには水菜が入っているねぇ。

なるほど、この訳の分からないラーメンの正体は「トムヤムクン」
インスパイア系であったのかと納得。


ラーメンのサイドメニューにバケット（フランスパン）がある
ことについては、コメント欄でまた。

★

「虎杖　南店」は、その後「丼」専門店になりました。
この個性的なラーメンは「虎杖　裏店」で食べられるとか？