京橋 ど・みそ ２

京橋「ど・みそ」のコラボ麺。
つけ麺用の製麺所として名高い「浅草開化楼」の特注麺
２種類を、店主自らが手もみでブレンドした麺。

黄色っぽい麺が「食感麺」とも呼ぶ「タピオカ麺」。
茶色っぽい麺が、小麦粉の「風味麺」こと「ちぃ麺」。

正直言って麺の太さが同じことと、
味噌スープが濃いこと等で、
麺が２種類混ざっていることなど
食べていて全く分かりません。

けれども、このブレンドした麺の、
ツルツルムチムチとした食感の良さは、
とっても強く印象に残るのは確かです。

お店の志の高さが、こうした目立たない創意工夫として、
「コラボ麺」に反映されているんですね。

これからも面白いアイデアを次々とラーメンに注ぎ込んで、
我々を楽しませていただきたいと願っております。
「ど・みそ」さん、頑張ってやぁ～！