築地 やまもと １
祝！
ふぐ料理 「つきじ やまもと」
「ミシュラン」二つ星 獲得！
こちらで 今年、星を獲得した150店の全リストが
各店舗サイトへのリンク付きで出ています。
世界でもっとも権威ある
レストランガイド、アジア初の東京版
「ミシュランガイド東京 2008」。
東京はめでたく150という世界一、
星がきらめく都市となりました。
このブログ「食い道をゆく」で紹介した
店も何店か星に輝いたんですよ！
覚えてますかぁ？
★★★ 三つ星店
ジョエル・ロブション
ロオジエ
★★ 二つ星店
サン パウ
つきじ やまもと （今回、紹介）
ピエール・ガニェール
★ 一つ星店
あら皮
久兵衛
招福楼
レ・クリアシヨン・ド・ナリサワ
全部で９店。
ちょっと少ないけどＢ級グルメブログにしては
意外とたくさん紹介したのかも（笑）
よぉ～しっ！明日、もう１店
紹介して、２ケタにするぜ o(^^)o
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コメント
いままで「３つ星」「２つ星」「１つ星」の定義がイマイチわからなかったけど、
本日のニュース番組の解説で、
なるほどよくわかりました。
３つ星「わざわざそのお店にお料理を食べるためだけに
旅をする価値がある卓越した料理を提供するお店」
２つ星「遠回りしてでも食べに行く価値がある優れた料理のお店」
１つ星「そのカテゴリー内で非常に優れている料理を出すお店」
３つ星って、『旅のメイン』となるお店だったんですね！
今まで、そんな旅したことないなぁ。。。
ああー、旅に出たい(*￣∇￣*)
投稿 つたまる | 2007年11月21日 (水) 00:50
やまもとのふくは美味しいですかぁ？
知らない店でした 汗
夜９時以降で銀座で美味しいものが食べられる
ところを探しています。。。
小十が２６時まで～と思ったのですが
電話もつながりません。。。ミシュランめ～
ヒロキエさんおすすめはないですか？
投稿 沙樹 | 2007年11月21日 (水) 07:31
ミシュランはミシュラン会社がドライブのお供としてもともと無料で配布していたらしいですね。。
なんか今回は評価が色々みたいですね。。
どちらにしても、食事される人たちが、食事の時間を楽しく過ごせ、口に入れるものが美味しいと思えれば、それはその人にとって三ツ星なのですよね、きっと。
投稿 ワコメ | 2007年11月21日 (水) 09:11
おぉ～！そう言われてみると
星つき９店も紹介なさってるんですね～！
むふふ、明日も楽しみ♪
そのレストランにいくためだけにその土地に旅行をする、
というコンセプトって好きだなぁと思います。
東京だけじゃなくて日本っていうカテゴリーで探したら
もっとステキな星つきレストランが見つかりそう☆
投稿 あな | 2007年11月21日 (水) 09:34
昨日の伊勢海老も美味しそうでしたが今回のふくづくしもいいですね。にこごりがまるで松蝋のように美しい～。
白味噌椀、こちらでは“祝”って雰囲気のお席にぴったりのイメージです～（＾＾
投稿 早坂 | 2007年11月21日 (水) 13:26
星がついたリストをみての第一印象が、
ヒロキエさんのところで拝見したお店がいっぱい載ってる～でした。
赤提灯部門な私は、自分が行ったことのあるお店が出てることに驚きでしたわ(^^;)
それにしても、ほんとに美しい煮凝り。ふぐのてんぶは初めて見たかも。
これからもＡ級なお店のネタも、楽しみにしてます。
投稿 のむのむ | 2007年11月21日 (水) 14:47
初めまして。以前から思っていたのですが、こういう３つ星、２つ星の雰囲気も料金の内のような店で全料理の写真をたくさん撮ってもいいものなんでしょうか？私は恥ずかしいのと他のお客さんの迷惑になるのとマナー違反になると思って写真は遠慮してきました。フラッシュをたかなくても雰囲気を壊すと思って。それとも特別に開店前とかに写真を撮らせてもらっているのですか？食べ歩きが好きな者からの単純な疑問です。でもお客さんがみんなカメラや携帯で写真を撮っているようなレストランは３つ星でもその値がないような気もします。
投稿 ふれんち大好き☆ | 2007年11月21日 (水) 17:42
上の投稿の方の意見、いわんとしていること、何となくわかります。
でもボクはとっちゃってますねえ（笑）
当然ながら、ふれんち大好き☆ さんには見えないように撮っていますが（笑）ヒロキエさんもそうやって撮ってらっしゃると思いますよ。
逆に気さくなシェフのお店なんかはうれしく思ってくれるお店もおおいようです。
どうしても嫌だったらお店の方に言ってやめてもらってもいいんじゃないでしょうか？
私は飲食をやっていましたが（フレンチじゃありません、焼き鳥です（笑））悪い気はしなかったです。喜んでくれているのがよくわかるので。
投稿 はぴい | 2007年11月21日 (水) 19:23
ふぐ大好きです！！
２つ星ですか、やっつぱり予約はとりにくいんですかね？
投稿 まるん | 2007年11月21日 (水) 19:49
はぴい様、御答えありがとうございます！
えっと、単純に疑問だったのです。
グルメな方々の間でオッケーならば、撮っちゃってもいいってことですよね。ただし、誰にもわからないように、ですね！ かなり難しそうですが。。。
料理をつくっている人々も撮られてうれしいということがわかってよかったです。周りに気をつかいすぎていました。でも、度胸がないのでやっぱり３つ星ではやめておきます。。。
投稿 ふれんち大好き☆ | 2007年11月21日 (水) 20:02
★つたまる様
食い倒れの旅に出て下さい。
食べるための旅に出て下さい。
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 00:28
★沙樹さま
ステーキの「かわむら」は、21時からの回であれば、３ヶ月も待たないで予約取れます。
あんまり夜遅くに脂っぽいものは食いたくないというならば、やっぱりお寿司屋さんですよね。
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 00:32
★ワコメ様
大抵のフランス人の車の中には、このミシュランガイドがあるとか。
いずれラーメンも三ツ星を取る時代が来るでしょう。
何十年かかるか分からないけどね。
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 00:36
★あな様
このブログはどこかでの分類によると「Ｂ級グルメ」に入ってるかんね。
「Ｂ級グルメブログ」のくせに意外とＡ級店を紹介しちゃってんだなぁ。
でも私にとっての三つ星は「ジャポネ」と「リトル小岩井」、「くじら軒」かな（笑）
二つ星が「タイガー食堂」と「八眞茂登」と「スマトラカレー」。
あなちゃんは三つ星「すずらん」で、二つ星「リト岩」だろ？（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 00:43
★早坂さま
私はこの店へ来て、「ふぐ」のことを「ふく」って呼ぶんだなと初めて知りました。
今回は「招福楼」のときとは違って、コースで出てきた順にお見せして行こうと思ってます。
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 09:11
★のむのむ様
Ａ級店の紹介を楽しみにしてくれる方がいるかと思うと、ちょっとホッとします。
Ｂ級店の紹介の方が反応が良いもんで (^^;
良い店は、お酒の取り揃えも良いので、のむのむさんもきっと気にいる星付き店が多いと思います。
でも意外ですけど、お寿司屋さんで、お酒の注文を喜ばない店もあるんですね。
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 09:16
★ふれんち大好き様 はじめまして
私は撮影しても良いかどうか必ず事前に店側に聞くことにしています。
（ただ誰もが撮影してブログにアップしている様なラーメン店とかなら聞かずに撮ることもありますけど）
三つ星、二つ星のフレンチに行くときは、オープンする時間と同時くらいの早い時間に入ります。
他のお客さんが誰も来ていないので、写真OK店ならば、どんな席でも撮影できるからです。
やはり他のお客さんの迷惑になってはいけませんものね。
撮影はデジカメなので撮影音はしません。
フラッシュは当然焚きません。
フレンチで雰囲気壊す人というのは、私は大声でお喋りする人だと思うな。
笑い声なら気にならないんだけどね。
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 09:29
★はぴい様
最近は本当に店側の対応が変わってきましたよね。
以前は写真ダメとか、OKでもあまり良い顔をしなかったりとかが多かったもんな。
カレー系ブロガーは、撮影禁止でもバシバシ撮る猛者が多いよね（笑）
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 09:32
★まるん様
以前は予約はすぐに取れました。
でもミシュランガイドに載ったとなると、今後は予約が取りにくくなるかもしれません。
ここ結構、お値段が高い店です。
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 09:35
★ふれんち大好き様
やっぱり一番イイのは、きちんと店側に了解を取って撮影することです。
隠し撮りみたいなマネはＡ級店では止めた方が良いと思います。
料理のみの撮影ならば音を出さず、フラッシュを焚かないで撮影すれば、何ら雰囲気を壊すことはありません。
はぴいさんの言うように、店としても料理を撮ってくれるって、客の楽しんでいる感が伝わってきて嬉しかったりするようですヨ。
投稿 ヒロキエ | 2007年11月22日 (木) 09:41