銀座 かわむら ６ 白トリュフ
「11月には白トリュフが出てね。塊をガブ～ッと齧るんですよ。
とっても良い香りでね。」と河村シェフ。
「あ、じゃ次回11月にきたときには、その白トリュフの
丸齧りとやらを、リクエストするかんね」と私。
ってなことでこの11月上旬、銀座「かわむら」で
初体験してきました “白トリュフ” の丸齧り。
ワサビほど強烈ではないですが、齧ると
ツ～ンとするんですね、トリュフって。
世界三大珍味の一つであるトリュフ。
厚さ 1.5cm以上の白トリュフを
齧ったのは生まれて初めての経験でした。
★
銀座 「かわむら」
中央区銀座 7-3-16 東五ビル１Ｆ
tel：03-3289-8222
18：00 ～ 22：00
定休：日・祝
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コメント
私が「○○を齧る」という言葉を使う場合、○の中にそんな大人グッズが含まれることは一生ありません…夏には「きみ」をかじりましょう（笑）。
投稿： takapu | 2007年11月26日 (月) 00:28
なんと贅沢っ！
白トリュフを"齧る"なんて～!!!
投稿： Jolie nana | 2007年11月26日 (月) 00:40
★takapu様
凄いもん齧ったけど、美味いのか？と言われると？？？だな。
シイタケやワサビ齧る方が分かりやすいかもしれんぞ。
投稿： ヒロキエ | 2007年11月26日 (月) 00:50
★Jolie nana様
たしかに黒トリュフよりも白トリュフの方が、はるかに高価なんだよね。
やっぱイタリア産なのかな？
投稿： ヒロキエ | 2007年11月26日 (月) 00:52
トリュフ雑炊ですか！？
なんて贅沢な・・・。
って、僕友達の結婚式でしか食べたことないんで
もうどんな味か忘れましたがｗｗ。
投稿： samurai | 2007年11月26日 (月) 01:04
随分と贅を尽くした雑炊ですね～！
そ～いえば先週の祝日に、ミシュランのナレ編集長が有楽町の三省堂でサイン会やってましたね！（松戸遠征の帰りに銀座に立ち寄って、目撃しました。）
投稿： GIRUSAMA | 2007年11月26日 (月) 09:09
白トリュフ！
ずぅ～っと食べてみたいと憧れていたのですが、
先日念願叶って生まれて初めていただくことが出来ました。
黒トリュフよりも香りが芳醇で、部屋中がその香りで満たされるような幸福感。
ふとした瞬間にあの香りを思い出しちゃうくらい衝撃でした。（笑）
それを齧って食べちゃうなんて・・・ああ贅沢～☆
ミシュランガイドはちょっと？？？なところもありましたよね。
でも自分のお気に入りのお店が選ばれなくてよかったと思います。（笑）
ところでケンカ本！早速チェックしなくっちゃ♪
投稿： あな | 2007年11月26日 (月) 10:07
昨日黒トリュフのリゾットを食べましたが、白トリュフは本当に高いそうですね～。でも、齧ったんじゃあまりうまそうじゃありませんね。（一度やってみたいけど＾＾）
投稿： ＭＴＮＹ | 2007年11月26日 (月) 17:13
白トリュフ・・・おいしそうです～♪
ケンカ本気になる・笑
投稿： もえ | 2007年11月26日 (月) 22:03
あちゃ、白トリュフはいつまでですかね？？
あの８月に行った時に予約してこんどは１２月に
行ってきます。
まだありますかね？？
投稿： 沙樹 | 2007年11月26日 (月) 23:12
★samurai様
トリュフって、香りが大事で、味はあんまり…なのかな？
でも塩をつけて食べるとグッと風味を感じましたよ。
ステーキと一緒に食べるのも良かったです。
投稿： ヒロキエ | 2007年11月27日 (火) 06:10
★GIRUSAMA
何だ、ちょくちょく東京へ出てきているんだなぁ。
今のうちだったら良いとこ連れて行ってやったのに。
言っておくけど年末に呼びつけるのは、今年はやめろよな（笑）
投稿： ヒロキエ | 2007年11月27日 (火) 06:13
★あな様
私はトリュフには関心が無かったんですが、河村シェフが「こう～カブッ～と齧ると、イイ香りがしてね～！」と私に２回も言ったもんですから。
当然「じゃそれ食いたい」ってことになる訳よ（笑）
＞自分のお気に入りのお店が選ばれなくてよかったと思います（笑）
たしかにこれ以上の行列は勘弁してもらいたいものなぁ～渋谷の「すずらん」は（笑）
ケンカ本は面白いぞ～！
何が面白いって「つるとんたん」の紹介写真が (^^;
投稿： ヒロキエ | 2007年11月27日 (火) 06:20
★MTNY様
私は白トリュフと黒トリュフの齧り比べをやってみたいです。
さきほどもレスで書きましたが、塩つけて食べると美味いですよ。
投稿： ヒロキエ | 2007年11月27日 (火) 06:23
★もえ様
＞ケンカ本気になる・笑
この本はオススメです。
回転寿司のすぐ次ぎのページに、ミシュラン三つ星の「カンテサンス」が出てきたりして楽しいですよ！
投稿： ヒロキエ | 2007年11月27日 (火) 06:26
★沙樹さま
12月に行くことが決まっているなら電話をして、白トリュフをリクエストしておくのが良いと思います。
でもこれからは黒トリュフの時期に移行していくのかもしれません。
ともかく電話することをオススメします。
私は電話したことないけど (^^;
投稿： ヒロキエ | 2007年11月27日 (火) 06:29