銀座 かわむら ６

「11月には白トリュフが出てね。塊をガブ～ッと齧るんですよ。
とっても良い香りでね。」と河村シェフ。

「あ、じゃ次回11月にきたときには、その白トリュフの
丸齧りとやらを、リクエストするかんね」と私。

ってなことでこの11月上旬、銀座「かわむら」で
初体験してきました “白トリュフ” の丸齧り。

ワサビほど強烈ではないですが、齧ると
ツ～ンとするんですね、トリュフって。

世界三大珍味の一つであるトリュフ。
厚さ 1.5cm以上の白トリュフを
齧ったのは生まれて初めての経験でした。

★

この銀座「かわむら」。
どうして「ミシュランガイド東京」で
星が付かなかったんだろうねぇ？

東京でミシュランガイドが出たのは
とっても嬉しいんだけど
内容的に店の見極め、どうなのよ？
調査員って、どこ見てたのよ？ってのが
チラホラあったな、私の意見としては。

そんな ミシュランガイドに、なんと！

ケンカを売った者たちがいた！！

覇気のある人たちがいるもんだねぇ～ (^^;

その方たちのガイド本、
この方とかあの方とかも参加して、
もう～著者たちの顔ぶれが、とっても豪華！

各ジャンルの第一人者たちが、いわば調査員
だからね、このコラボ本（略してコラボン？）。
実に強力な ランチガイド本の登場です！