青森市ラーメン マル海・くどう

マル海（まるかい）ラーメン

これ本当にラーメンなの？
細うどんじゃないの？

と、思うくらいのラーメンらしからぬ麺と、和風味のスープ。
青森を代表するチョ～個性的なラーメン。

私の苦手な「醤油の酸味」が立っているスープだが、何故か
青森に行くと、ついつい食べに行ってしまう不思議な魅力を
持つラーメンだ。


くどう ラーメン

とっても素直な醤油味の、正統派ラーメン。
豚骨と、イワシの焼干しがスープのベースだというが、豚骨の
動物的な味わいは弱く、魚風味が際立っている。

麺は細めの縮れ麺で、スルスルと腹の中へ収まってしまう。



青森市ラーメンの特色

「日本そばのツユ」との垣根が非常に低いスープ。
ひつこくないので、毎日食べても飽きが来ないタイプのラーメン
と言えそうだ。

青森 初めてのフジツボ！

かなり以前からコメント欄で、「食いてぇ～！食いてぇ～！！」と
連発発言していた憧れのフジツボ。
本日、青森への弾丸ツアー決行により、遂に食べることが
出来ましたぁ～！

フジツボは青森以外では、あまり食べないという海産珍味。
青森へ行けば、６～９月の間に食べることができるんですね。
青森市文化会館の裏手にある、この「秀寿司」さんでは、ランチ
タイムでも食べることが出来るのです。


遂に口にすることが出来た、青森の珍味フジツボ！
その味はカニのようでもあり、エビのようでもあり、ウニのよう
でもあるし、卵黄のようでもあります。
これらが渾然一体となって、マイルドになった様な味わい。

私が食べた３個のフジツボの内の１個は、さらにアサリのよう
な風味がしました。

ホヤと比べると、フジツボの方がはるかに万人受けする味だと
思います。

器の上でフジツボの身をほぐしてみると、こんな感じ。
　↓


フジツボはエビ・カニと同じ、節足動物の甲殻類に分類される
そうです。
だからエビ・カニに近い味なのかもしれません。


食べ終えて殻だけ残った状態。
　↓


フジツボだけを食べて店を出るのも申し訳ないと思ったので、
握り寿司一人前も注文しました。
大満足の青森・弾丸ツアーランチでした。


って、例によって、これだけでは終わらないんだけどね（笑）